Chapeau Rouge par William Frachot

Weekend en amoureux offert par mon mari, tout était parfait, la chambre très confortable, le petit déjeuner où tout est fait maison est absolument délicieux. Le repas de midi au restaurant était une très belle découverte, l accord des mets est travaillé avec raffinement, bravo MR Frachot! Et les vins ….. !! Du pur bonheur !! Mention spéciale pour l accueil, aussi bien à l hôtel qu au restaurant, le personnel est à votre écoute et aux petits soins à chaque instant. Un grand merci à cette belle équipe et à MR william frachot, ne changez rien vous êtes parfait

Depuis 4 ans, mon épouse et moi fêtons notre anniversaire de mariage dans cet établissement. Le personnel y est stable, accueillant et professionnel. Le confort, la propreté et le calme sont au rendez-vous. Les services proposés sont également en adéquation avec la qualité de l’ensemble. Idéalement situé, à quelques pas du centre-ville piétonnier, arriver et laisser son véhicule au voiturier… que du bonheur !

Accueil exceptionnel que beaucoup de 5 étoiles n’ont pas. À la fois professionnel et chaleureux. Tout ce qu’on peut souhaiter lorsqu’on arrive à une étape à été décliné sans faute: prise en charge de la voiture, de nos bagages jusqu’à notre chambre, Check in rapide avec une grande gentillesse.

Nous avons désormais pris l’habitude de faire étape à Dijon pour une seule et bonne raison : revenir au Restaurant William Frachot – Le Chapeau Rouge. C’est devenu un rituel, presque une évidence. La cuisine du chef Frachot est tout simplement remarquable : être capable de me faire aimer des légumes qu’on déteste, alors même qu’ils deviennent la pièce maîtresse du plat, relève du grand art. Les goûts sont toujours d’une finesse extrême, mais avec une affirmation nette, précise, assumée. Jamais démonstratif, toujours juste. Mention spéciale – gros big up 🙌🍷 – à Maxime, le sommelier, qui maîtrise son art et sa carte à la perfection. Il déniche systématiquement des pépites, avec une justesse et une passion communicatives, rendant chaque accord mémorable. Une adresse idéale aussi bien en famille qu’en couple, notamment pour faire découvrir l’univers des restaurants étoilés à sa moitié dans un cadre à la fois élégant, et chaleureux. Une table incontournable. Un très grand chef. Une expérience à laquelle on revient, encore et encore. ✨🍽️🍷

Très bel établissement, deux étoiles largement méritées. Le personnel est aux petits soins et la décoration est élégante et harmonieuse. La qualité du repas fut exceptionnelle. Ce sont le genre de lieux où, de temps en temps, il faut savoir se faire plaisir : de vrais temples de la restauration. Le chef est très sympathique, tout comme l’ensemble de l’équipe en salle. Je ne regrette absolument pas mon choix. J’y ai organisé un repas d’entreprise pour faire plaisir à mes deux salariés : quel régal, quelle claque culinaire ! Tout est travaillé, tout est maîtrisé. La carte des vins offre un excellent rapport qualité-prix ; pour un établissement de ce niveau, il est rare de voir des tarifs aussi accessibles, et c’est très appréciable. Les menus sont parfaitement élaborés, nous nous sommes régalés du début à la fin. Un grand merci à toute l’équipe.

Nous avons passé un moment incroyable au restaurant le Chapeau Rouge. Les plats qui ont fait danser nos papilles 🌟 Mention spéciale pour le foie gras poêlé et l’œuf meurette revisité .. Merci à toute l’équipe pour cette belle expérience gourmande et pleine de bonne humeur… On reviendra, c’est sûr

Une expérience gastronomique exceptionnelle du début à la fin. Les plats sont d’une finesse remarquable, avec des saveurs parfaitement équilibrées et des associations audacieuses qui subliment chaque ingrédient. Mention spéciale pour la précision des cuissons la présentation. Le service est tout aussi irréprochable : des serveurs attentifs, professionnels et chaleureux, toujours disponibles sans jamais être envahissants. On se sent accompagné tout au long du repas, avec des explications claires et passionnées. Une adresse incontournable pour les amateurs de grande cuisine ✨

Ce fut notre première expérience de restaurant étoilé. Le service était très agréable, courtois et disponible à la discussion. Merci de nous avoir éclairé sur certains thèmes notamment la cazet et le whisky. Les plats se succèdent à un rythme agréable et sont très délicats. Un chef entrevu…Un petit signe de tête….très appréciable. Le temps passe très vite chez vous et c’est parfait. Le service voiturier est un plus. Un grand merci d’avoir fait de cette première expérience un moment suspendu et un ravissement.

Nous voilà parti avec madame pour la visite de Dijon. Nous n'avions réservé aucune chambre n’y restaurant. Madame ouvre le navigateur et lance une recherche, nous tombons sur l'hôtel le chapeau rouge, nous rentrons l'adresse et nous voilà parti. A notre arrivée, service voiturier, personnels très souriants et bienveillants, voilà la chambre réservée. Nous en profitons pour réserver une table au restaurant car nous avons vu que le chef William Frachot était étoilé. Coup de chance, il reste une table. Un petit tour dans les rues de Dijon, très jolie cenntre ville. Nous hesitons entre 3, 5 et 8 services. Nous voulons profiter de cette experience car il s’agit de notre premier restaurant étoilé, nous n'avons pas été déçu. Une pure merveille pour les papilles, le sommelier nous a fait partager son savoir dans un rôle digne d'un théâtre. Les accords étaient parfait. Je ne vous en dit pas plus mais faites vous plaisir et succomber a cet établissement et son chef étoilé. Merci a toute l'équipe pour l'accueil et votre professionalisme.