Chapeau Rouge par William Frachot

Chic, parfait, un voiturier, chambre un peu petite , mais douche grande. Pour le petit déjeuner il faut choisir un horaire c'est dommage. On devrait être libre de se réveiller quand on veut et y aller, et non obligé de respecter des horaires . A part cela . Hôtel super bien placé. Personnel très agréable.

Très bien situé dans le centre du vieux Dijon, le Chapeau rouge est un établissement de classe. Installé dans une vieille maison , sa topographie intérieure est parfois un peu biscornue, mais on s'y retrouve facilement grâce à une signalétique claire qui mène aux chambres. La nôtre était une chambre initiale un peu petite mais propre,calme et confortable avec surtout une literie de qualité et une salle de bain fort bien équipée. L'accueil et le service sont sans reproches et le petit déjeuner majoritairement fait maison et servi à table est délicieux. La localisation centrale de l'hôtel et l'étroitesse de la rue Pasteur peuvent rendre le stationnement problématique si l'on n'a pas recours au service voiturier, payant, mais bon ..... Au total, le Chapeau Rouge est une belle adresse dijonnaise.

Hôtel très agréable |Service de voiturier très efficace et souriant |Restaurant créatif,respectant le terroir.|Menu plein d’agréables surprises. Plats délicats, savoureux et découverte de saveurs nouvelles.|Mérite largement ses deux macarons Michelin.

Un très bel établissement. Des chambres très agréables et rénovées par roulement. excellente literie et un petit déjeuner excellent avec des produits frais à hauteur de l'établissement et du restaurant. une ambiance chic mais familiale.

Weekend en amoureux offert par mon mari, tout était parfait, la chambre très confortable, le petit déjeuner où tout est fait maison est absolument délicieux. Le repas de midi au restaurant était une très belle découverte, l accord des mets est travaillé avec raffinement, bravo MR Frachot! Et les vins ….. !! Du pur bonheur !! Mention spéciale pour l accueil, aussi bien à l hôtel qu au restaurant, le personnel est à votre écoute et aux petits soins à chaque instant. Un grand merci à cette belle équipe et à MR william frachot, ne changez rien vous êtes parfait

Depuis 4 ans, mon épouse et moi fêtons notre anniversaire de mariage dans cet établissement. Le personnel y est stable, accueillant et professionnel. Le confort, la propreté et le calme sont au rendez-vous. Les services proposés sont également en adéquation avec la qualité de l’ensemble. Idéalement situé, à quelques pas du centre-ville piétonnier, arriver et laisser son véhicule au voiturier… que du bonheur !

Accueil exceptionnel que beaucoup de 5 étoiles n’ont pas. À la fois professionnel et chaleureux. Tout ce qu’on peut souhaiter lorsqu’on arrive à une étape à été décliné sans faute: prise en charge de la voiture, de nos bagages jusqu’à notre chambre, Check in rapide avec une grande gentillesse.

Nous avons désormais pris l’habitude de faire étape à Dijon pour une seule et bonne raison : revenir au Restaurant William Frachot – Le Chapeau Rouge. C’est devenu un rituel, presque une évidence. La cuisine du chef Frachot est tout simplement remarquable : être capable de me faire aimer des légumes qu’on déteste, alors même qu’ils deviennent la pièce maîtresse du plat, relève du grand art. Les goûts sont toujours d’une finesse extrême, mais avec une affirmation nette, précise, assumée. Jamais démonstratif, toujours juste. Mention spéciale – gros big up 🙌🍷 – à Maxime, le sommelier, qui maîtrise son art et sa carte à la perfection. Il déniche systématiquement des pépites, avec une justesse et une passion communicatives, rendant chaque accord mémorable. Une adresse idéale aussi bien en famille qu’en couple, notamment pour faire découvrir l’univers des restaurants étoilés à sa moitié dans un cadre à la fois élégant, et chaleureux. Une table incontournable. Un très grand chef. Une expérience à laquelle on revient, encore et encore. ✨🍽️🍷

Très bel établissement, deux étoiles largement méritées. Le personnel est aux petits soins et la décoration est élégante et harmonieuse. La qualité du repas fut exceptionnelle. Ce sont le genre de lieux où, de temps en temps, il faut savoir se faire plaisir : de vrais temples de la restauration. Le chef est très sympathique, tout comme l’ensemble de l’équipe en salle. Je ne regrette absolument pas mon choix. J’y ai organisé un repas d’entreprise pour faire plaisir à mes deux salariés : quel régal, quelle claque culinaire ! Tout est travaillé, tout est maîtrisé. La carte des vins offre un excellent rapport qualité-prix ; pour un établissement de ce niveau, il est rare de voir des tarifs aussi accessibles, et c’est très appréciable. Les menus sont parfaitement élaborés, nous nous sommes régalés du début à la fin. Un grand merci à toute l’équipe.

Nous avons passé un moment incroyable au restaurant le Chapeau Rouge. Les plats qui ont fait danser nos papilles 🌟 Mention spéciale pour le foie gras poêlé et l’œuf meurette revisité .. Merci à toute l’équipe pour cette belle expérience gourmande et pleine de bonne humeur… On reviendra, c’est sûr