Hôtel Restaurant Le Saint Jean

⭐⭐⭐⭐⭐ S’il fallait résumer le Cap Corse en une seule adresse, ce serait sans hésiter Le Saint-Jean à Ersa. J’ai eu la chance d’y passer une nuit et cette expérience restera longtemps gravée dans ma mémoire. Le réveil sur la terrasse, face au bout du Cap Corse, dans un calme absolu, est un moment suspendu. La vue est tout simplement magnifique et invite à ralentir pour profiter pleinement de ce paysage exceptionnel. Le petit-déjeuner est à l’image de la maison : généreux, raffiné et profondément ancré dans son territoire. On y découvre une magnifique sélection de produits corses, jusque dans les thés. Charcuteries, fromages, confitures, spécialités locales… On sent que rien n’a été choisi au hasard. Derrière chaque produit, il y a un producteur, un savoir-faire et une véritable volonté de la direction de mettre en lumière les richesses gastronomiques de notre île. Une démarche devenue rare et tellement appréciable. Côté restaurant, c’est un véritable coup de cœur. Ici, il n’est pas question de cuisine d’apparat, mais d’une cuisine sincère, élégante et profondément respectueuse du terroir. Les producteurs locaux sont mis à l’honneur et chaque assiette raconte une histoire. J’ai dégusté un migliacciolu au fromage frais de chèvre d’Ersa, puis les calamarata à l’araignée de mer de Centuri. Deux assiettes remarquables qui mettent en valeur des produits d’exception sans jamais les dénaturer. Chaque bouchée rappelle pourquoi le Cap Corse possède un patrimoine culinaire aussi unique. Le dessert mérite lui aussi une mention particulière. J’ai choisi le tiramisu, réalisé avec une véritable crème aux œufs préparée à l’ancienne. Aujourd’hui, rares sont les chefs qui prennent encore le temps de travailler ainsi. On retrouve les saveurs des desserts d’autrefois, celles des recettes faites maison avec patience, exigence et passion. Ce qui rend cette maison si particulière, c’est son authenticité. Rien n’est artificiel, rien n’est surfait. L’accueil est chaleureux, le service est attentionné et l’on ressent, à chaque instant, un profond attachement au Cap Corse, à ses producteurs, à ses traditions et au travail bien fait. Le Saint-Jean n’est pas simplement un hôtel-restaurant. C’est une maison où chaque détail, de l’accueil au petit-déjeuner, de la chambre à l’assiette, reflète une même philosophie : faire découvrir le Cap Corse dans ce qu’il a de plus vrai, de plus généreux et de plus authentique. On repart avec bien plus que de beaux souvenirs : on emporte avec soi un peu du Cap Corse. Merci à toute l’équipe pour cette parenthèse hors du temps. Je reviendrai c’est une évidence.

Nous avons beaucoup aimé le charme de cet hôtel, sa vue magique depuis la salle de restaurant, un petit déjeuner très complet, une nuit totalement tranquille dans une chambre agréable et fonctionnelle donnant sur une terrasse d'angle avec vue exceptionnelle à la fois sur la montagne et sur la mer et le rocher de la Giraglia. Merci aussi pour l'accueil dans cet endroit cosy et magnifique.

Hôtel restaurant très bien à la pointe du cap Corse. Les chambres sont très confortables, très bien équipées avec la climatisation. Notre chambre avec terrasse nous offre une vue superbe sur l'environnement montagne et mer avec en prime un magnifique coucher de soleil sur les villages perchés et la montagne. Le petit déjeuner est vraiment très complet avec des produits variés de qualité. Le repas pris sur place le soir est très bien aussi, le seul bémol que je mentionnerai serait sur le choix de la carte qui pourrait se faire avec plus de plats typiques de la cuisine Corse pour les touristes que nous sommes. L'hôtel est très bien situé pour visiter le haut du Cap Corse.

Nous avons séjourné du 18 au 19 juin. Très belle chambre avec terrasse. Le dîner et le petit déjeuner étaient excellents. Une mention toute particulière pour l'accueil ! Ça fait plaisir et nous recommandons vivement cet hôtel.

Aucun regret d'avoir choisi cet hôtel, idéalement placé pour découvrir les merveilles alentours. Chambres spacieuse bien aménagée et propre, une vue 🤩🤩 ! excellent petit déjeuner et vous pouvez également choisir de vous régaler au restaurant de l'hôtel. A une prochaine fois j'espère.

Nous avons séjourné à l'hôtel Saint Jean du 24 au 25 mai 2026. La vue sur la mer et la montagne est splendide. Les chambres sont très agréables. Bonne literie et calme. Le dîner et le petit déjeuner étaient parfaits. L'accueil du personnel est top top. Gentillesse et attention. C'est très agréable. |Nous étions déjà venus il y a quelques années et c'était bien. Nous n'avons pas été déçus cette année et nous reviendrons avec plaisir. |Merci à tous.

Lors de notre périple autour du Cap Corse, nous avons séjourné du 15 au 16 mai 2026 avec notre fils et sa compagne.|Accueil très chaleureux de la patronne. |Hôtel et chambre très propre, literie confortable. Belle terrasse avec vue et très bon restaurant. |On recommande sans hésitation !|Nathalie et Jean-Marc ROUX

Hôtel très cocooning dans un petit village sur les hauteurs du cap Corse avec une superbe salle de restauration et une vue magnifique sur la mer. Le personnel est très agréable et serviable, très beau séjour. Tous ces petits villages, ces petits ports, ces ballades dans le maquis ou la forêt nous feront revenir....

Excellent moment passé en famille au restaurant de l’hôtel Saint Jean. Le service était attentionné et nous avons été très bien conseillé tout au long du repas. Les plats sont savoureux et copieux. Petit plus pour l’association dessert/rhum arrangé d’une distillerie Corse située à Baretalli (Otta). La vue sur la Giraglia et le maquis est magnifique

Excellente étape dans ce petit hôtel, lors de notre périple autour du Cap Corse. Il faut effectivement prévoir 2 jours minimum et cette halte est parfaitement située. La chambre était grande, très propre, la literie confortable. Repas du soir au brasero bien, petit déjeuner excellent, très varié pour un hôtel de cette taille. Je recommande.