La Chapelle Saint Martin

Très bel endroit, l’hôtel est très beau et très agréable. La table est très bien, mais on nous a oublié pour les petites pièces d’apéritif et surtout pour les miniardises. Il y a quelques recadradrages à faire si il veut rester un établissement de sa catégorie. Le personnel est charmant, le repas fut très bon, mais!!! C’est dommage, nous avons mangé et dormi pour la troisième fois et cette soirée nous fait réfléchir si notre prochaine étape de retour passera par ici.

J'ai eu la chance de découvrir la table gastronomique de La Chapelle Saint-Martin dans le cadre d'un voyage de presse. En tant que journaliste, j'ai régulièrement l'occasion de découvrir des établissements gastronomiques, et je ne suis absolument pas tenue de publier des avis sur Google.||Ce que j'y ai trouvé correspond exactement à ma définition de la grande gastronomie. Ici, on ne cherche pas à impressionner à coups d'azote ou de dressages spectaculaires. Tout cela peut être agréable, mais ce n'est pas ce qui fait une grande table. Une grande cuisine repose avant tout sur des produits d'exception, des cuissons parfaitement maîtrisées et des associations justes. Et c'est précisément ce que j'ai retrouvé tout au long de ce repas, construit avec beaucoup d'élégance autour de la terre et de la mer.||Au-delà de l'assiette, j'ai été particulièrement touchée par l'accueil. C'est une dimension qui, à mon sens, tend parfois à se perdre dans certaines tables gastronomiques. Ici, le service est attentif, chaleureux, passionné et jamais guindé. On se sent reçu avec une vraie générosité.||Le cadre, lui aussi, participe pleinement à l'expérience. En échangeant avec les propriétaires, j'ai également découvert leur volonté de faire vivre tout un territoire à travers un important réseau de producteurs et de partenaires locaux. Cette philosophie se ressent jusque dans l'assiette et donne encore plus de sens au repas.||Impossible enfin de ne pas évoquer le plateau de fromages. Les propriétaires étant également à la tête de la Maison du Fromage, le niveau est tout simplement exceptionnel. Au-delà des grands classiques français, j'ai eu le plaisir de découvrir un fromage anglais absolument remarquable, qui figure sans hésiter parmi les meilleurs que j'aie dégustés.

J'ai eu la chance de découvrir la table gastronomique de La Chapelle Saint-Martin dans le cadre d'un voyage de presse. En tant que journaliste, j'ai régulièrement l'occasion de découvrir des établissements gastronomiques, et je ne suis absolument pas tenue de publier des avis sur Google. Ce que j'y ai trouvé correspond exactement à ma définition de la grande gastronomie. Ici, on ne cherche pas à impressionner à coups d'azote ou de dressages spectaculaires. Tout cela peut être agréable, mais ce n'est pas ce qui fait une grande table. Une grande cuisine repose avant tout sur des produits d'exception, des cuissons parfaitement maîtrisées et des associations justes. Et c'est précisément ce que j'ai retrouvé tout au long de ce repas, construit avec beaucoup d'élégance autour de la terre et de la mer. Au-delà de l'assiette, j'ai été particulièrement touchée par l'accueil. C'est une dimension qui, à mon sens, tend parfois à se perdre dans certaines tables gastronomiques. Ici, le service est attentif, chaleureux, passionné et jamais guindé. On se sent reçu avec une vraie générosité. Le cadre, lui aussi, participe pleinement à l'expérience. En échangeant avec les propriétaires, j'ai également découvert leur volonté de faire vivre tout un territoire à travers un important réseau de producteurs et de partenaires locaux. Cette philosophie se ressent jusque dans l'assiette et donne encore plus de sens au repas. Impossible enfin de ne pas évoquer le plateau de fromages. Les propriétaires étant également à la tête de la Maison du Fromage, le niveau est tout simplement exceptionnel. Au-delà des grands classiques français, j'ai eu le plaisir de découvrir un fromage anglais absolument remarquable, qui figure sans hésiter parmi les meilleurs que j'aie dégustés.

Nous avons été accueillis avec beaucoup de charme dans une ravissante maison. Notre chambre était superbe. Nous n’avons malheureusement pas pu profiter de sa terrasse en raison de la chaleur, mais la climatisation et le confort de la chambre ont largement compensé, tant l’aménagement est soigné.||Le restaurant étoilé étant fermé, nous avons dîné à la brasserie. Si le service nous a paru un peu lent et parfois désorganisé, la qualité des plats, et en particulier du poisson, était excellente.||Le lendemain matin, nous avons savouré un délicieux petit-déjeuner sur la terrasse, avant de profiter d’une baignade dans la piscine. Une parenthèse de détente idéale qui nous a permis de reprendre la route de nos vacances dans les meilleures conditions.

Décoration des chambres un peu juste pour un relais et châteaux.|Pour avoir effectué deux repas au restaurant gastronomique, si vous n'avez pas faim, c'est parfait...La direction devrait penser que tous les clients ne sont pas au régime. Plus de 78 € un filet de bœuf "ridiculement petit" avec une mini carotte et un mini flan, c'est anormal. Il en est de même pour le menu qui laisse sur sa faim!|Je ne pense pas renouveler l'expérience

Nous avons fêté ici les 80 ans de mon papa. Table exceptionnelle, de qualité, produits authentiques et travaillés juste comme il faut, raffinement au rendez-vous et papilles gustatives ravies. Merci pour ce moment d'élévation, merci à l'équipe pour l'accompagnement et très bonne continuation.

Soirée de Saint-Valentin incroyable ! Un menu unique, spécial et absolument délicieux. Le restaurant a parfaitement pris en compte les allergies de mon mari aux champignons et aux truffes : des plats adaptés lui ont été spécialement préparés, ce que nous avons énormément apprécié. Le service était exceptionnel, attentif et professionnel du début à la fin. La chambre était superbe, confortable et très agréable. Une expérience mémorable que nous recommandons sans hésiter!

Nous avons séjourné pour la 2eme fois dans l'hôtel et profité du restaurant. Comma l'année dernière nous avons trouvé le personnel très attentionné, nous avons apprécié les prestations de la chambre et la qualité du repas et du petit déjeuner. La carte favorise les circuits courts et les produits locaux de qualité.

Ce dimanche midi on s'est fait plaisir en allant découvrir La Chapelle Saint Martin. On n'a pas été déçu ! L'endroit est superbe, la décoration intérieure belle et luxueuse. On a pris l'apéritif dans le salon donnant sur le parc (qui méritera de revenir un jour de beau temps) Pas mal de choix de boissons du classique et du bon. On nous apporte nos apéritifs avec des petits accompagnements bien bons, ça nous met en appétit pour la suite. On nous amène dans une des salles du restaurant, toujours très beau et très classe. On y est bien installé, confortable, il y a bien de l'espace entre les tables. Pour ce qui est du repas se sera le menu "Balade gourmande" en 4h services... Qu'est ce que c'était bon ! De belles assiettes (porcelaine Bernardaud), bien présentées. Des goûts, cuissons, textures, assaisonnements qui nous ont régalés des amuses bouches aux mignardises. Tous les plats sont accompagnés d'un très bon pain de campagne qui permet de profiter des sauces... Que de belles découvertes gastronomiques. Toutes les assiettes ont été excellentes et dégustées avec délice et gourmandise. De petits détails : le pain brioché de l'amuse bouche, la découverte de l'huile de noix de Corrèze, la couteau Opinel à manche de porcelaine et tout le contenu des assiettes .... Vraiment heureux d'avoir découvert ce bel endroit, en espérant pouvoir y revenir pour s'y régaler à nouveau. Merci aux personnes à l'accueil, en salle et en cuisine et tous les autres, c'était un moment parfait pour nous.

Concernant le restaurant, service pas digne d’un étoilé, laisse à désirer. ( carte pas mise à jour, pas tenu compte d’une intolérance alimentaire, obligé de demander du pain pour le fromage)|Concernant les mets servis, ils étaient très agréables au goût et conformes à nos attentes. Plateau de fromage très garni.|Expérience que nous ne renouvellerons sûrement pas dans cet établissement pourtant réputé.