Les Avisés

Nous tenions à remercier l’ensemble de l’équipe pour votre accueil. Suite à notre séjour de 10 jours en Champagne, mon compagnon et moi avons réellement apprécié notre dîner. Nous remercions particulièrement Nathalie et Stéphane pour leur gentillesse et leurs conseils, ainsi que toute l'équipe qui les entoure.||En tant que professionnels, nous avons admiré la précision du menu, la qualité des produits et la magnifique carte des vins proposée à des prix très corrects. Nous avons été séduits par la diversité des références et par les conseils avisés du chef Stéphane. Ce fut un moment mémorable et nous espérons, lors de notre prochaine visite, avoir le plaisir de rencontrer Jacques et Guillaume.

Une vraie expérience au milieu des vignes, un personnel aux petits soins, d’une extrême gentillesse, une cuisine de grande qualité, des chambres parfaites avec un système de rafraîchissement écologique très efficace, une visite privée des caves…. Un moment exceptionnel ! À renouveler

Cuisine excellente et chambre confortable, une très belle demeure entourée d'un beau parc avec grande terrasse et potager à proximité. Un lieu à la mesure de ce que nous sommes, n'écrasant pas et où l'on se sent très bien.

Il n'y a pas une année où il serait possible de se passer d'un weekend aux Avisés. Le meilleur de la Champagne : une situation géographique idéale, un établissement intimiste aux prestations haut de gamme et un service vraiment exceptionnel.

Un très bon restaurant mis en valeur par un service humain et chaleureux, évidemment une belle carte des vins. Et bien sûr une cuisine de qualité raffiné et généreuse à la fois, merci aux chefs !

Dès notre arrivée à l’hôtel, nous avons été chaleureusement accueillis, et tous les membres du personnel participent à la beauté de cet hôtel. Ce fut un véritable plaisir de vous rencontrer, et nous espérons vous revoir très bientôt. Prenez bien soin de vous. Joyeux Noël ! 좋은 매너가 이어지면 좋겠습니다.

Ce midi, nous avons eu le plaisir de luncher ici, accompagnés de deux autres couples. Le cadre est tout simplement superbe, avec une terrasse élégante et paisible qui invite à la détente. Le repas était un véritable sans-faute : des produits frais, une cuisine raffinée et pleine de saveurs. Chaque plat était préparé avec soin et présenté avec beaucoup d’élégance. Le service était impeccable — professionnel, chaleureux et attentif du début à la fin. Une expérience gastronomique exceptionnelle dans un lieu magnifique. Nous reviendrons sans aucun doute!

Nous avons pris une réservation pour le lunch. Le menu était très bien, les ingrédients locaux et frais. Très créatif, mais les inspirations asiatiques n’étaient peut-être pas tout à fait requises pour un restaurant de la campagne champenoise. À noter également, les champagnes du domaine Jacques Selosse sont disponibles à leur restaurant, mais uniquement à la bouteille. Aucune dégustation ou vin au verre n’est possible. Ceci fût particulièrement décevant sachant que nous avions fait le détour expressément pour déguster leurs produits, pensant qu’ils seraient plus facilement disponibles au restaurant de la maison. Ce fut une décevante erreur parce que le restaurant ne met pas les produits de l’avant. Si l’option de prendre une bouteille et de la rapporter est possible, il s’agit de votre seule option pour ne pas boire une bouteille au complet lors du déjeuner. Malheureusement pour nous, laisser une bouteille ouverte sans préservation et au chaud pour le reste de l’après-midi dans la voiture durant nos autres activités aurait complètement détruit le produit donc ce n’était pas une option viable. Et évidemment, cette option n’offre qu’un seul produit et ne permet pas de découvrir toutes ou certaines des cuvées de la maison. Le menu du jour où nous sommes passés ne valait pas en soit le détour gastronomiquement parlant. Ainsi, si vous désirez déguster les champagnes Jacques Selosse, malheureusement leur propre restaurant n’est pas une option. Je recommande de rajouter une option de dégustation des champagnes Jacques Selosse - tous les grands domaines visités ont des systèmes de préservation de type Coravin, je ne vois pas pourquoi vous en feriez exception. Ceci aurait fait toute la différence et permettrait de fidéliser une clientèle qui achèterait éventuellement d’autres produits régulièrement. Toutefois, les communications d’Elise avant notre réservation et à l’accueil furent exemplaires et le service au restaurant fut très bien également.

Je recommande vivement, nous sommes venus en couple et je reviendrai avec mon mari et/ou des amis. Nous avons eu la possibilité de faire la rencontre apéritive avec M. Selosse qui a également été un très beau moment entre philosophie et explications plus techniques. L'endroit est charmant, le jardin est ravissant et la cuisine raffinée et pleine de saveurs mais sans tralala, on s'y sent bien, comme à la maison avec une touche de luxe et le service en plus. La carte des vins est très bien et raisonnable en prix (sauf Bourgogne ;-), de belles pépites à y trouver pour se faire encore plus plaisir.||Merci pour ce joli séjour

Je suis un grand admirateur des champagnes Selosse, et avoir eu la chance de les déguster sur place a été un véritable plaisir. L'hôtel, de type boutique, est d'une chaleur exceptionnelle, et le restaurant ainsi que son équipe ont pris grand soin de nous. Quant aux champagnes dégustés, ils étaient tout simplement un rêve éveillé. Je recommande à 200 %. Bravo pour ce concept !