Château de Siran, hôtel 4 étoiles, restaurant gastronomique et spa

Nous avons choisit le château de Siran pour notre mariage intimiste. Tout était parfait de l'accueil, à l'écoute pour nos demandes, à l'organisation et bien entendue à la nourriture!!!! On a passé un superbe moment. De très belles photos. Tout les invités étaient bluffés de la qualité du repas! Merci encore!!!!!

Merci pour votre accueil chaleureux. Nous sommes venues pour un massage duo entre mère & fille très relaxant, réalisé avec savoir-faire & douceur. Le lieu est très agréable. Encore merci.

Quel sejour, une famille aux petits soins une cuisine qui mérite largement une étoile un petit village charmant niché au milieu des Corbières nous avons passé au château de Siran un très beau réveillon, nous reviendrons à coup sûr nous régaler à nouveau de la qualité des mets et de votre accueil chaleureux. Martine et Laurent

Excellent week-end passé au château de Siran. Service impeccable, cuisine savoureuse.

Une adresse magnifique remplie d'histoire...des personnes qui se sont occupées de nous aux petits soins...la chambre et le Spa vraiment agréables et que dire de la cuisine...innovatrice et absolument délicieuse...un endroit à recommander absolument...nous avons passé de très bons moments...MERCI et qui sait...à bientôt...

Accueil très agréable chambre aussi avec petites terrasse et serviettes de qualité. Spa très bien surtout hammam bien chaud, massage parfait. Mr le Bret très courtois son épouse aussi. Le cadre est formidable très dépaysant et relaxant. Petit bémol pour le dîner (rapport qualité prix ) sinon très bon moment ! Merci encore! Mme Kujawa

Il y a des lieux où l’on arrive comme on entre dans un livre; avec curiosité, et très vite on a envie que cela dure. Au Château de Siran, ce sont Nadège et Gérard qui donnent la première note -douce, discrète, attentive. Sou, au service, veille -elle sourit, elle ajuste et tout semble couler de source. En cuisine, le chef Thomas compose des assiettes comme on raconte une histoire, avec précision, de celui qui connaît bien ses personnages -les produits du terroir, les légumes surtout, qu’il traite comme des premiers rôles. Même les réfractaires les plus tenaces pourraient, ici, réviser leur jugement. On quitte la table avec le sentiment d’avoir été, l’espace d’une soirée, exactement à sa place, pleinement en accord avec le moment vécu. Une adresse précieuse!

J’ai eu la chance de découvrir le menu dégustation du Château de Siran et ce fut tout simplement fabuleux. L’ambiance est à la fois élégante et conviviale, on s’y sent immédiatement bien. Nadège et Gérard, les tenanciers, sont d’une chaleur et d’une sympathie rares, ce qui rend l’expérience encore plus agréable. Sou, qui nous a servis, a été parfaite : souriante, compétente et attentionnée du début à la fin. Quant au chef Thomas, il signe une cuisine raffinée et inspirée, d’une maîtrise remarquable, un véritable talent comme on en rencontre peu. Une adresse incontournable que je recommande sans hésitation.

Une expérience exceptionnelle, nous avons fais cette belle découverte aujourd’hui et nous reviendrons à coup sûr ! Toute l’équipe est au petit soin pour que votre séjour sorte du commun. La cuisine est également excellente et nous avons vraiment très bien manger. Pas un seul faux pas. Je recommande vivement !

Une expérience absolument remarquable ! Dès l’accueil, on se sent attendu et considéré, avec une chaleur et un professionnalisme rares. L’équipe est aux petits soins, tout en restant naturelle et attentionnée. Le menu dégustation est une véritable découverte culinaire : des saveurs équilibrées, des associations surprenantes et raffinées, et une présentation irréprochable. Chaque plat raconte une histoire et met en valeur la créativité du chef. Merci pour ce moment d’exception que je recommande vivement ! Merci à Nadege, Gérard, Sou et Thomas

Merci pour votre accueil incroyable dans ce lieu chargé d’histoire. La soirée que nous avons passé entre amis restera gravé dans nos mémoires. Le repas du restaurant est incroyable. Merci encore et à bientôt

Malheureusement je confirme les avis de Sylvie Hattais et Laurence Conesa, hormis la qualité du repas très honnête, rapport qualité prix et la gentillesse des propriétaires, le reste des prestations ne suivent pas… On est loin du quatre étoiles, les équipements communs sont médiocres, l’espace piscine n’est pas du tout agréable (très bruyant) et le liner de la piscine nécessite un réel nettoyage ! Grosse déception concernant le massage, malgré mon insistance, auprès de la propriétaire et des deux masseuses pour obtenir un massage tonique (je suis plutôt sportif), c’est un simple massage de caresses uniquement sur le dos et l’arrière des jambes… je voulais stopper au bout de 10 minutes mais par correction j’ai attendu la fin….. et rien ne s’est passé… 660€ pour une suite (propre mais rien d’exceptionnel), deux repas et deux massages sans les petits déjeuners. Je ne recommande pas forcément cet etablissement.

A part le repas (malgré sa longueur et son affichage du prix du menu alors que c'était un bon cadeau dénotant le manque de professionnalisme) toutes les prestations sont bien en dessous d'un 4 étoiles : réservation (par téléphone) du SPA faite pour un couple uniquement alors qu'à l'arrivée SPA partagé avec d'autres clients, un hammam à la limite du tolérable (mal réglé), un jacuzzi en panne (compris dans le bon cadeau "Spa"). Pour la chambre : salle de bains plus qu'étroite, un miroir abîmé, des prises au sol apparentes (au tarif payé on attend autre chose, chambre plutôt digne d'un hôtel 2 étoiles). Pour le service en salle au bar : très très limite (2 marques de bière pour un 4 étoiles c'est plus que léger) et le lendemain au petit déjeuner ne pas savoir faire un cappucino semble irréaliste..... Les housses de coussins des chaises déchirées finalisent la très mauvaise note pour cet établissement. Prix très élevé au vu des prestations, publicité mensongère sur le site pour le service fourni en dessous d'un 4 étoiles.

Les photos ne correspondent pas à la réalité. Le jardin n est pas entretenu. La chambre était jolie mais la terrasse et les fauteuils ne sont pas entretenus non.plus. l ascenseur est un monte charge dont la vitre est cassée. Le dîner était excellent mais le service n est pas à la hauteur malgré la gentillesse de la serveuse. Le tarif est beaucoup trop élevé pour les prestations. Peut mieux faire....

Un moment suspendu. Le lieu est magnifique et tellement chargé d’histoire. Une pause idéal pour se ressourcer. Le plus : un repas incroyable digne d’un très grand restaurant étoilé 🥰🥰🥰 merci à tous pour ce bon moment

Accueil et gentillesse . L’espace spa piscine très sympa . |Le propriétaire fin connaisseur en vin , |La cuisine inventive du chef leur fils au restaurant est extraordinaire à un prix correct avec en prime la narration du menu par la maman un bonheur . |Le château propose une balade œnologique dans les vignes environnante avec dégustation .

Le Château de Siran est un lieu suspendu entre ciel et vignes, où chaque instant respire la sérénité. Niché dans un écrin bucolique, il offre bien plus qu’un séjour : une parenthèse relaxante. La cuisine, elle, tutoie l’art : les légumes y sont travaillés avec poésie, les saveurs dansent, se répondent, s’harmonisent. Laissez vous guider pour les accords œnologiques qui ravivent l’âme autant que le palais. Ici, la simplicité est un luxe, la détente un art de vivre. Comme à la maison… mais dans un rêve éveillé car le personnel est très attentionné ! Merci à toute l'équipe, nous reviendrons faire une étape 😉

C'est un établissement familial, tenu avec coeur. Les hôtes sont aux petits soins. Les chambres sont très confortables et bien équipées. La cuisine est remarquable : des saveurs complexes, mais justes et tout en finesse, cuisinées sainement, présentées élégamment, et servies dans des proportions parfaites.

Un lieu très agréable avec un accueil personnalisé. La chambre est spacieuse. Le repas nous offre une expérience gustative unique et inoubliable.|Petit déjeuner pris dans un salon aux belles dimensions donnant sur une terrasse et un jardin ensoleillé.

Que dire, c’était parfait un vrai moment d’évasion et repos. La chambre était somptueuse avec le petit balcon on peut prendre le soleil au calme. Le maître d’hôtel est très serviable et sympathique et le service est impeccable. Et tout ça sans compter le restaurent ! Le chef concocte des plats somptueux, raffinés et bien dressés allez y les yeux fermés.

Un grand merci pour ces 2 jours tres agreables. Nous étions 5 pour un séminaire et tout était parfait, accueil, repas excellents, chambres magnifiques et un chef qui s'est même adapté au sans gluten et sans la lactose.

Soirée exceptionnelle au château avec un dîner truffe et son parcours des vins, magistralement présentés par le viticulteur lui même et joliment mis en scène par un super sommelier. La cuisine était divine, le chef en super forme et on s'est vraiment régalé. Soirée très cordiale et agréable. |La chambre 3 était magnifique, spacieuse et très bien agencée, avec terrasse : grand confort.|Petits déjeuners sublimes.|Que dire à part bravo à toute l'équipe et merci pour votre accueil.

Très belle adresse. Bonne découverte. Le spa est très mignon, peut être manquerait il un jacuzzi en hiver. La masseuse était top. Nous nous sommes régalés pour le menu de St Valentin, le chef Thomas a un grand avenir dans la cuisine.

Si vous appréciez les valeurs comme le raffinement et le chic du cadre ambiant ainsi que la possibilité de profiter des plaisirs de la gastronomie alliant la recherche et la qualité, vous devez séjourner au chäteau de Siran.|Accueillis par Nadège et Gérard BLET, vos hôtes, qui se feront un plaisir de vous guider et commenter l'histoire du lieu, vous ne pourrez qu'avoir la certitude du bon choix.|Les suites, toutes différentes mais avec pour point commun une hôtellerie de haut niveau, offrent de belles prestations comme une literie confortable et je recommande la suite n° 4 avec sa grande terrasse privée.|Ne manquez pas de dîner au château pour profiter pleinement du talent de Thomas, le chef, fils des maitres de céans. Le menu du réveillon de Noël a permis à Thomas de nous exposer l'étendue de son talent et son côté "magicien" dans le mariage des saveurs. Un grand moment !!! |Soulignons que l'équipe qui anime les lieux fait preuve du plus grand professionnalisme.|Enfin, à tout moment et toute circonstance, le sourire est toujours présent !|Après un séjour aussi agréable, on ne peut exprimer qu'une chose : revenir bientôt.|Merci à nouveau pour votre accueil./.

Nous sommes déjà venus et nous y reviendrons. Cet endroit est superbe, les chambres très confortables, la cuisine excellente, le spa et les massages merveilleux, sans parler du personnel d'une gentillesse incomparable. Merci au patrons pour la tenue parfaite ce bel endroit.

Un dîner fait de saveurs végétales extraordinaires. Les légumes plus que bio proviennent de la Montagne Noire non loin. Le poivron confit grillé notamment était succulent ! Le chef cuisinier est un remarquable maître saucier et un excellent pâtissier. Quant au cadre... Un château de village minervois où tout est spacieux, de très bon goût et "cosy". Le bar notamment où prendre avant un bon muscat du coin en apéro est très agréable. Les responsables de cet hôtel restaurant sont des passionnés d'une qualité premium !

De la réservation à l'accueil, en passant par le spa, les repas ou la chambre... Tout été simplement parfait. Nous avons passé un excellent weekend de détente et de bien être dans ce lieu magnifique. Merci aux propriétaires de s'investir autant pour satisfaire leurs clients. Nous reviendrons avec grand plaisir. Nous recommandons !

Exceptionnel. Un accueil chaleureux sans être intrusif, un lieu splendide et apaisant, un spa comme on les aime. Une chambre charmante et confortable. Et que dire des plats dont nous a régalé le chef : des surprises, des saveurs, du jamais vu.......... Rien que pour ça, n'hésitez pas et testez le CHATEAU DE SIRAN. Pour notre part, nous ne tarderons pas à y revenir. Franck et Florence

Cadre paisible, hôte et personnel chaleureux, serviable et respectueux ! La cuisine raffinée et dégustative nous a fait découvrir des saveurs que ne nous connaissions pas. Nous sommes ravis de notre séjour et d'avoir appris la vie de ce château. Un grand merci à tous le personnel. A bientôt. Gilles et Valérie

Le château de Siran est un lieu rare et exceptionnel. La carte des vins et les menus, de saison, sont préparés avec amour et finesse. Cela se ressent dans l’assiette. Nous y revenons pour la beauté du lieu, l’accueil, et la gastronomie. Par ailleurs j’aime y revenir aussi pour les soins prodigués au SPA. Je n’ai pas encore eu la chance d’y dormir mais j’ai visité, les chambres sont très belles, et équipées pour un séjour de rêve…

Un lieu réellement magnifique et riche d’histoire. Les hôtes de ce beau château nous ont accueilli très chaleureusement et avec tous leurs savoir-faire. Nous avons apprécié le dîner, servi dans une salle au décor somptueux . Spa de qualité et très agréable . Nous recommandons ce lieu fort agréable.

Bel endroit calme et reposant. Le Spa est très bien tenu. Les massages (Argentina) sont exceptionnelles dans une ambiance très zen. Les chambres décorées avec goût. Le dîner lui aussi était très agréable avec des produits frais et une cuisine raffinée présentés et servis par les propriétaires des lieux. Le service à table était parfait et bravo au chef. Petit bemol d'où mes 4 étoiles... La piscine n'est pas du tout au niveau des lieux.

Nous avons choisi la formule spa, diner, nuit sur place et petit déjeuner et nous n'avons pas été déçu. Gérard est un hôte d'exception, agréable, sympathique et de bons conseils afin de passer un excellent séjour. La cuisine de son fils Thomas, qui change chaque jour est exquise, j'ai découvert de nouvelles saveurs. Et pour les gros mangeurs (que je suis) j'ai pu manger à ma faim avec un plat supplémentaire fait minute et d'une qualité aussi exemplaire que le reste du menu. Le Château est charmant, agréable, conviviable, on s'y sent chez soi. Les chambres sont très confortables avec une excellente literie, le détail est là, le lieu est soigné. Je vous le recommande sans hésiter ! Encore un grand merci à vous tous, Gérard, Thomas, Clothilde pour votre bonne humeur ! Nous reviendrons vous voir avec plaisir :)

Établissement à fuir !! Nous avons pris une formule à 650€, un plaisir que nous voulions nous offrir entre sœurs. Une honte du début à la fin ! L'attente à notre arrivée était juste insupportable étant enceinte. Aucun accueil seulement des "nous arrivons dans 5 min " qui a duré plus d' 1h... et pour entendre par la suite quand le patron a bien voulu nous accorder 2 min, que nous n'étions pas prioritaires, que les personnes dans le restaurant avaient besoin de temps et de conseils pour commander leurs vins. Nous étions déjà à 2 doigts de quitter l'établissement car leurs propos étaient scandaleux. Après nous avoir remis les clefs nous sommes descendues au restaurant où nous avons encore attendu 30min pour être installées en extérieur sur des tables en fer sans aucun coussin ni confort. Le repas a été quant à lui sans saveur avec des produits qui manquaient fortement de qualité pour un menu à 54€ très décevant. Nous avons vu le cuisinier qui manquait totalement d'hygiène avec des habits et mains sales... Les prestations de l'hôtel sont sans aucun intérêt, la piscine est petite et avec un vis à vis sur le restaurant et les maisons voisines. Nous avons payé également pour un accès au Spa que nous n'avons pas pu faire car l'accès était sur réservation alors qu'elle est comprise dans le prix.... Je vois qu’un responsable s’amuse à répondre de façon odieuse aux clients qui postent un avis négatif : je vous conseille d’investir cette énergie pour améliorer votre service désastreux, plutôt que de vous tourner en ridicule comme ça 🙂👍

Lieu de charme dans un petit village typique de la région, au milieu des vignes. Le château est à taille humaine, on s'y sent bien, les belles pierres respirent bon le calme et le confort. L'accueil est parfait, du premier contact téléphonique jusqu'au moment de note. Nous avons résidé une nuit au château de Siran, en formule dîner/spa/massage et nous en sommes ressortis des étoiles plein les yeux! Bravo à tous!

Hôtel spa au calme sympathique. Personnel accueillant et disponible (15 septembre). Chambre bien équipée avec une bonne literie et une jolie salle d'eau . Bon repas pris dans le jardin. Serveur au top . Très bon petit déjeuner avec des produits locaux. Je vous le recommande. Philippe

Hôtel qui ne mérite en rien ses étoiles ! Nous avons été accueillis au bout de seulement 30min sans même être invités à nous asseoir (je suis enceinte). Le repas dit Gourmand est en fait une grosse blague, sans saveur et des plats imposés, aucun choix n'est proposé. La chambre était quant à elle petite avec une déco digne d'un Ibis budget. Nous avons payé pour une suite avec terrasse que nous n'avons pas pu exploiter vu que la pluie avait soit disant inondée, mais aucune action à était faite pour la rendre praticable, ils n'ont même pas pris la peine d'essuyer les sieges ! ceci étant dit, le vis à vis avec les voisins ne donnait pas forcément envie d'y aller. Le petit déjeuner très décevant, obligé de mendier pour pouvoir obtenir de quoi se rassasier car à 10h, 1h avant la fermeture, tout était déjà rangé. Nous avons donc eu 1 croissant et 1 café pour 18€ ! Patron irrespectueux envers les femmes et très hautain ! Ce Monsieur avec qui nous avons tenté un dialogue nous a traité de menteurs alors qu'il était très simple d'aller vérifier nos dires. Je ne recommande surtour pas cet établissement médiocre et excessivement cher pour les prestations proposées ! Piège à touristes ! À fuir !

Un lieu parfait, paisible et authentique. Le personnel chaleureux ainsi que les propriétaires. Côté spa calme. Côté cuisine menu unique selon l'humeur du chef avec l'accord met et vin, délicieux, frais et locale. Petit dej décliné en sucré et salé. Week-end en amoureux je valide 😍😉.

Super séjour dans un lieu encore confidentiel dans un petit village proche de Carcassonne. On y est très bien accueilli par la famille qui tient l’établissement , l’environnement est très calme , les chambres sont modernes et les lits si confortables !! La table est excellente autant pour le dîner gastronomique que le petit déjeuner avec les produits locaux. Le spa est très sympa aussi , bref un endroit à connaître et à recommander chaleureusement .

Nous n'avons passé qu'une nuit , mais notre petite escapade à tout juste était magique. La chambre superbe avec une petite terrasse privative et un petit frigo qui était le bienvenue par ces fortes chaleurs. Une table tout juste sublime. Nous avons adoré le décor, le repas, les conseils sur les différents gin ainsi que le vin. Merci aux cuisinières ainsi qu'à Thomas pour nous avoir régalé tout au long du repas, sans oublié la bonne humeur et le sourire des serveuses Aucune faute de goût. Bravo. Nous reviendrons dès que le possible. A bientôt.