Hostellerie du Château d'As

Ce charmant petit hôtel, est une pépite. On s'y sent bien, et tout est succulent au restaurant. Excellent week-end.

Un accueil chaleureux et hyper professionnel. Le charme désuet d’un établissement personnalisé, à l’opposé de ce qu’on rencontre habituellement: merci beaucoup, messieurs, et surtout continuez ainsi. La chambre était également accueillante, propre, avec vue dominante sur la ville.

Restaurant gastronomique que je recommande vivement Tout est parfait, le chef est un passionné vous emerveillera de par son raffinement et ses délices Merci et à bientôt

N’ayant pas séjourné à l’hôtel, ce petit mot ne concernera que le restaurant 🍽😋 Cuisine gastronomique merveilleusement réalisée par Laurent et Patrick Cachot depuis 1993, année durant laquelle j’ai découvert cet établissement qui était déjà une pépite à l’époque.. Petit restaurant d’une dizaine de tables seulement (+ terrasse en saison) magnifiquement niché sur les hauteurs de Baumes-les-Dames, un joli petit village proche de Besançon 25. Nappes et serviettes tissus, couverts Argent, ça donne immédiatement le ton 👌🏻✨ Accueil et service chaleureux et professionnels par une jeune femme fort gentille qui saura vous mettre à l’aise et sera aux petits soins pour vous tout au long de votre dégustation. Carte de saison avec produits frais donnant des plats de haut vol particulièrement goûteux (tout est fait maison même les bouchées apéritives) et superbement dressés tout en étant COPIEUX ; ce qui, vous en conviendrez, est plutôt rare pour un gastronomique. Menus plus qu’abordables à partir de 54€ (entrée + plat + dessert) +5€ supplément fromage. Carte des vins tellement achalandée qu’elle donne le vertige, une vraie merveille et avec des pépites abordables. Digestifs à profusion. On se sent tellement comme à la maison au Château d’As où il flotte un évident air de sérénité. Si les chambres sont à l’image du restaurant ça doit être agréable d’y séjourner afin de visiter les jolis points de vue de Franche-Comté. Merci à toute l’équipe, ne changez rien et à très vite.

Très bel environnement mais, comme presque toujours désormais dans les menus des restaurants, qu'ils soient de grand ou de petit standing, TROP DE CRÈME dans les menus, ce qui laisse très peu de choix à ceux qui ne l'aime pas. C'est dommage car on peut trouver dans la cuisine française des terroirs beaucoup de grandes recettes qui ne nécessitent pas forcément l'usage de la crème dans toutes les sauces....

Incontournable les chambres sonr cosis le restaurant extra très appliqué et je n évoqué pas le petit déjeuner maison.. 👌

un cadre hors du temps, hôtel très calme, charme indéniable. chambre très propre, literie impeccable. |cuisine excellente. un régal pour les papilles, ambiance feutrée. Bref c'était parfait, tout fait maison. Bravo messieurs Cachot ! A découvrir absolument !

Au vu des avis je ne dois pas avoir de chance.|J'ai dû tomber le mauvais jour.|Hôtel sombre pas accueillant à mon arrivé.|Le dîner, un service très très long, m'a demande d'aménagement du menu a été impossible, j'ai dû me contenter des accompagnements du plat sans quantités supplémentaires.|Au matin aucune pression dans la douche, et la salle de petit déjeuner éteinte à mon arrivé à 7h30.|Pas de possibilité de n'avoir ne serai ce qu'un café avant 7h30....|Je n'y reviendrai pas.

J'achète des pâtisseries régulièrement dans ce restaurant, toujours d'une excellente qualité, nous nous régalons chaque fois. Une très belle adresse. Je recommande vivement.

Patron sympathique et bien accueillant, m'a aidé à monter ma valise. Un petit sauna en fin de journée était bienvenu. Chambre spacieuse et propre. Rien à redire. |En revanche la restauration est vraiment décevante. Table distinguée selon le guide de Logis de France... En arrivant au restaurant de l'hôtel, la serveuse m'a regardé sans dire bonjour jusqu'à ce que je lui dise que je suis à l'hôtel et que je voudrais manger... Donc installée à table à 19h35, le plat a été servi à 21h10!! Service est très très long ! Et pourtant, seulement 9 personnes dans la salle. Les plats proposés ne sont pas dignes d'une table distinguée. En général en soirée étape on a le choix entre 2 entrées et 2 plats. Or là, je n'avais pas le choix. Monsieur à côté, visiblement ne mangeait pas de viande rouge, avait demandé de lui proposer autre chose à la place, cela lui a été refusé... A 21h30 je suis partie de la table car le dessert n'était toujours pas servi... Depuis 19h35, 2h pour 1 entrée et 1 plat ! Je n'étais pas avec mes amis pour rester plus de 2h à table. Bref, c'est la cuisine et service qui ont gâché la première super impression.

Ce fut un excellent repas, Très bon accueil Un endroit tranquille .Cette une adresse à ne pas oublier

nous avons seulement déjeuner ! très bonne table ! un peu décue en ce qui me concerne ! trop de sauce en général et autour des asperges, j'aurais préféré la mayonnaise à part!

Nous avons réservé une nuit dans cet hôtel, très bien tenu, la chambre était très agréable, sanitaire nickel, nous n'avons pas pu dîner sur place le soir mais nous avons pu savourer un délicieux petit déjeuner, tout est fait maison, le chef est très sympa et échange avec plaisir avec les clients.||Nous avons tellement été enchantés de notre séjour que nous sommes revenus deux jours plus tard après notre périple décevant en Suisse.||Et là nous avons pu nous régaler d'un excellent dîner, de l'amuse bouche au dessert tout était parfait. Dans une ambiance feutrée mais pas guindée.||Franchement je recommande.||Les deux chambres que nous avons eues étaient différentes mais très confortables et accueillantes, il y a un magnifique jardin avec une belle terrasse.||Accueil dans le plus strict respect des gestes barrières, QR code à l'entrée c'est d'ailleurs le seul endroit où on pu "flasher" ce QR code sur tout notre périple !

Tres belle presentation repas tres bien mise en bouche tres bien repas super bien felicitation aux chefs retaurant a recommander a. Tts et ttes personnes un grand merci tres contente je reviendrais avec plaisir et avec du monde felicitations

Un repas comme il y a longtemps que je n'en n'ai pas manger tout simplement délicieux avec un goût magnifique un cadre magnifique. Un service super que du bien. Merci pour ce moment de délice pour les yeux et les papilles.

toujours satisfait à chacun de de nos passage . Très bonne cuisine , très belle table, service de qualité 10/10 pour le jeune serveuse. Très bon conseils pour le choix des vins. Jamais de surprises désagréable avec les frères Cachot;

Nous avons réservé au château d’as pour une nuit d’étape. C’est une grande maison, hors du temps. Les chambres sont grandes et propre. Il n’y a pas de douche séparée de la baignoire. 3 petits reproches : la largeur du lit (je pense qu’on est sur du 130/140cm alors qu’il y a de la place pour en mettre un plus large), la porte entre la chambre et la salle de bains et vitrée ce qui fait que l’on est reveillé par la lumière du jour provenant de la fenêtre de la salle de bains et (mais c’est aussi le charme de cet hôtel), l’escalier grince ce qui peut être gênant s’il y a beaucoup de passage|Pour les repas, que ce soit au dîner ou au petit déjeuner nous nous sommes régalés. Les plats sont très fins.|

mon passage dans c'est très bien passé . J'ai particulièrement très apprécié la qualité du service ainsi que l'accueil par la responsable de salle . Élégante et d'une grande finesse.

Accueil très amical. Repas excellent de bons mets et petit déjeuner à la carte. Pas trop de chambre je crois 7 ce qui donne son charme à l'hôtel. Juste un problème de sommier qui est un peu vieux. Mais on a bien dormi quand même .

L’hotel a été rénové récemment Nous avons été très bien accueillis, le resto était top À retenir donc ....

Pas revenu dans cet établissement depuis mon enfance et je n'ai pas été déçu. Nous avons eu un acceuil chaleureux détendu et le repas fut excellent de l'entrée au dessert .Foie gras excellent ,cochon goûteux,Un dessert fabuleux.Des amoureux de la cuisine comme il en existe plus beaucoup , tout est fait maison.Nous avons passé une excellente soirée. A refaire très rapidement. Christophe Roussey.Besançon .

Nous avons mangés au Château d’As il y a 2 mois ||Nous y allions très fréquemment quand nous étions dans le coin ||Très bonne cuisine raffinée dommage il y a jamais grand monde le midi ||On n’est toujours que 2 ou 3 tables ça fait vide ||Mais la qualité et quantité y est on n’aime

Nul...accueil laborieux. Après 10 minutes d'attente enfin le patron arrive pas aimable ni souriant voir limite agacé. La moquette de la chambre: mieux vaut garder ses chaussures pour éviter les infections. n'ouvrez pas les fenêtres elles ne se refermeront pas sans l'aide du propriétaire mais mieux vaut l'éviter ! la salle de bain: correct hormis le débit de la douche. mieux vaut demander une chambre au rez de chaussé. Le pire... c'est le restaurant: viande pas cuite, sauce aux morilles sans goût, lyophilisé sans doute, les escargots: plus caoutchouteux qu'un chewing gum et pourtant la carte annonce que des produits frais. mon oeil..... le dessert: rikiki dans l'assiette et enfin l'addition: très salé !!!! non, je déconseille vraiment cet hotel réservé via Logis hôtels pour raisons professionnelles. la prochaine fois je dors dehors et je pêcherai le poisson sur le doubs pour me nourrir !

C'est la 1ère fois que je m'y rendais, étant invitée par ma fille et belle-fille. Nous avons très bien mangé. Un petit bémol: attente un peu longue. Mais je mets 5 étoiles.

Très bon accueil. Cuisine excellente. Dommage. Pas de muguet ce 1mai sur les tables mais restaurant à recommander.

Cet hôtel situé en hauteur domine Baume les Dames. L’architecture extérieure début 1900 est sympathique et à l’intérieur on trouve de belles grandes chambres cosy qui vont très bien avec le style de la bâtisse. Une bouteille d’eau est offerte dans la chambre. Le repas du soir est gastronomique et le service à la hauteur dans un cadre agréable avec d’énormes baies vitrées. Il s’agit d’un bel endroit pour passer une nuitée hors du temps. Seul petit bémol, il n’y a pas de salé au petit déjeuner.

Cadre reposant, excellente cuisine, service parfait. En résumé un endroit où l'on a vraiment envie de revenir juste pour passer un bon moment en famille ou entre amis.

Peu habitués à ce genre d'établissement, nous avons été enchantés de découvrir un restaurant exceptionnel. Nous avons eu tord de ne pas venir plus tôt. Quelle claque de découvrir un vrai restaurant, avec des saveurs une présentation qui sortent de l'ordinaire. C'est classe et simple à la fois, on s'y sent bien. Le menu de saison avec des saveurs de la région à 36 euros était en plus très généreux, carte des vins très complète avec des prix abordables. Ça vaut le coup de se faire plaisir, nous reviendrons

Troisième repas en famille dans ce restaurant et toujours aussi conquise: cadre superbe, cuisine raffinée et savoureuse, accueil chaleureux et service impeccable. Une adresse à retenir.

Beau cadre bonne cuisine quoi que l'on choisisse tout est bon. Personnel sympathique. En négatif il pourrait y avoir plus d'accompagnement avec les plats.

Repas en famille que nous avons tous beaucoup apprécié.Les plats sont gouteux,le service impecable. Bref,un restaurant dans lequel nous reviendrons sans hésiter.

Repas délicieux, raffiné et visuellement attirant , très jolie table , environnement charmant et personnel avenant , parfait ! Merci ! À quand l'étoile ?

Une découverte en sortie d autoroute... nous nous croyons hors du temps. |Un beau déjeuner avec produits locaux et généreusement servi. Le service est sympathique et la décoration dans cette bâtisse années 1930 tout à fait charmante.

Un hôtel qui surplombe la vallée du Doubs. Très bien entretenu dans une atmosphère vieille France. La patronne est très dynamique et donne une belle énergie. |Notre chambre très bien entretenue avec une très belle vue. Idéale pour un couple en quête de tranquillité ! |Il y a le wifi. L’atmosphère est propice à la lecture |Le restaurant propose une carte des vins exceptionnelle à des prix très corrects. |Service impeccable - il y a du Michelin dans les aires - avec une présentation et qualité de plats vraiment top. Presque trop ds les assiettes ! |A découvrir. Bravo

Serveuse très sympathique et souriante, prend le temps de discuter. Nourriture très bien cuisinée cadre sympathique. Manque de recherche sur les plats proposés (très bons mais classiques...) pour que cela soit parfait. Satisfaits, nous reviendrons.

Super sympa avec un menu le midi en semaine avec un rapport qualité prix très bien placé. À essayer

on y est bien. à la fois ancien et moderne, des chambres spacieuses et surtout une cuisine très raffinée avec des produits frais. Très très bon rapport qualité prix.

Lieu choisi pour nos reunions de travail le matin une fois par mois , a 5 mn de l autoroute A36 excellent cadre et un restaurant tres chic et raffinee des produits frais excellent service et personnels tres accueuillants .

Hôtel de charme. La suite est splendide pour un prix plus que raisonnable. Un hammam privé en salle de bain. Une literie géniale. Le restaurant est succulent. Tout est frais et fait maison. L accueil est très chaleureux. Le petit déjeuner bien copieux fait de viennoiseries et pains faits maison tout comme la confiture. Je recommande vraiment cet hôtel restaurant ou nous avons passé des nuits reposantes.

Repas en 5 plats extraordinaire !!! Produits de qualité et en quantité suffisante. Ravioles de homard divines. Service très bien