La Maison des Cimes · Relais & Châteaux

Soirée exceptionnelle, Cadre agréable, Lieu magique !! Endroit chaleureux avec beaucoup de goût, On s'y sent bien et surtout l'envie d'y revenir. Cuisine créative qui nous fait voyager et découvrir cette belle région. Le service est attentionné. Nous pouvons que recommander ce lieu d'exception.

En tous points parfait. Cuisine jurassienne sublimée, accueil et service travaillés dans les moindres détails. Tout est fluide, les plats sont préparés dans la cuisine ouverte au cours d'un ballet minutieusement préparé et un silence remarquable. La chambre de l'hôtel est à ce même niveau, le lac se découvre au petit matin avec le lever de la brume. Petit déjeuner préparé egalement avec des produits locaux. A ne pas manquer donc. Bravo à tous.

Nous avons passé un séjour d'un grand calme dans un cadre chaleureux. Le décor tout en bois est apaisant, zen et cocooning, tout en restant très qualitatif. La vue sur le lac est magnifique. Le restaurant mérite à lui seul le déplacement. Nous avons choisi le menu « 20 Dieux », très surprenant : les saveurs sont puissantes du début à la fin et nous ne nous sommes jamais ennuyés. Nous avons eu la chance d'être installés à la table ouverte sur la cuisine, et le spectacle était passionnant. Nous avons même pu échanger avec le chef pâtissier, un moment très agréable. Tout était très bon, avec une belle maîtrise des cuissons et des sauces. La patte du chef est bien présente. Les jus sont bien corsés, relevés d'une pointe d'acidité très intéressante qui équilibre les saveurs sans jamais les déséquilibrer. Une adresse que nous recommandons chaleureusement !

Un restaurant extraordinaire !!! Dès l’entrée , l’accueil juste parfait !Oh la la!Une cuisine incroyable!!! Qui m’a fait revivre des souvenirs d’enfance, je crois que c’est ça que l’on attend tous !Un chef accueillant et accessible, une équipe parfaite !!! Félicitations à toute l’équipe 👏👏👏👏et à bientôt c’est certain.

Excellent séjour ! Les chambres sont décorées avec beaucoup de goût. Le personnel est au petit soin. Concernant la table … un véritable délice ! Nous avons choisi le grand menu, tout était parfait. Les assaisonnements sont justes, tout est maîtrisé à la perfection. Très belle carte des vins. Merci Mathias et Hanna ainsi qu’à toute l’équipe, nous reviendrons avec le plus grand plaisir.

Nous avons eu le privilège de dîner à La Maison des Cimes et c'est honnêtement un des meilleurs moments de notre vie. Dès l'accueil, nous nous sommes sentis comme des invités précieux. L'ambiance, la vue, chaque détail était parfait. Mais ce qui a vraiment rendu cette soirée inoubliable, c'est la passion et l'excellence de toute l'équipe. Un coup de chapeau spécial à notre sommelier qui nous a guidés avec une expertise remarquable et une générosité dans son approche. Ses recommandations étaient impeccables – il a su nous conseiller des vins qui sublimaient chaque plat, tout en nous partageant son amour pour les crus avec une authenticité contagieuse. Un vrai connaisseur ! L'ensemble du personnel a fait preuve d'une attentive délicate, professionnelle sans être guindée. On sentait que chacun adorait son métier et voulait vraiment que nous vivions un moment d'exception. Bravo et merci infiniment à toute l'équipe de La Maison des Cimes pour cette expérience gastronomique et humaine qu'on n'oubliera jamais. Vous avez créé une soirée de rêve ! On revient sans hésiter ! 👏✨

Nous sommes venus avec ma femme ce midi redécouvrir ce lieu, qui vient d’être entièrement rénové avec beaucoup de goût. La Maison des Cimes possède désormais une véritable identité et le résultat est vraiment sublime. Nous avons eu la chance d’avoir la table n°10, que je recommande particulièrement : elle est idéalement située entre la cuisine ouverte, le lac et la cheminée. De mon côté, j’ai pu profiter pendant tout le repas d’une vue sur la cuisine, où l’équipe travaille dans un véritable silence, avec beaucoup d’efficacité et de concentration. Ma femme, quant à elle, avait une magnifique vue sur le lac de Saint-Point. L’accueil a été très agréable et la cuisine fut une belle découverte. Gros coup de cœur pour ma femme concernant le foie gras et pour ma part, le fera était tout simplement délicieux. Nous avons également beaucoup apprécié de retrouver des produits et spécialités de notre région, notamment les gnocchis au Comté et la saucisse de Morteau. J’ai également beaucoup aimé le passage dans la cave à vin pour choisir notre sélection de fromages. C’est une idée vraiment sympathique, d’autant plus que cela m’a permis de découvrir plusieurs fromages locaux que je ne connaissais même pas, alors que nous vivons à Métabief depuis plusieurs années. Le seul petit bémol concernant le repas a été le rythme du service après le fromage. Tout s’était enchaîné très naturellement jusque-là, sans jamais ressentir de temps d’attente, puis le service s’est quelque peu ralenti et les desserts ont eu plus de mal à s’enchaîner. Concernant les desserts, cela reste évidemment une question de goûts. Celui autour de la mûre était excellent et nous a beaucoup plu. Celui autour du chocolat et du sapin était également très bon pour ma part, mais le goût du sapin est particulièrement marqué et pourra peut-être ne pas convenir à tout le monde. Ma femme, qui avait adoré le dessert à la mûre, a malheureusement beaucoup moins accroché à celui-ci. Pour le service, toute l’équipe était souriante et agréable, mais quelques petits détails sont encore à perfectionner. Nous avions demandé une eau plate et avons reçu une eau pétillante, mais l’erreur a rapidement été remarquée et corrigée. Nous avions également été très intrigués par la proposition d’un « accord hybride » sur la carte. Nous avions compris qu’il pouvait s’agir d’un accord mêlant boissons avec et sans alcool, comme nous avions pu le découvrir à la Maison Pic et qui nous avait beaucoup surpris. Nous étions donc très curieux de tenter l’expérience. Finalement, nous avons eu de l’alcool du début à la fin du repas. Nous n’avons peut-être simplement pas bien compris le principe de cet accord hybride, ou peut-être que la partie « hybride » se trouvait dans la bière proposée avec l’un des desserts. Nous sommes donc restés un peu dans le doute. Au final, nous ressortons avec un sentiment légèrement mitigé de cette découverte. D’un côté, nous avons vraiment apprécié la cuisine, les produits, les saveurs et la mise en avant du terroir régional. De l’autre, le service doit encore gagner en fluidité et en précision. Il faut cependant rappeler que le restaurant n’a que deux semaines de vie. Il est donc tout à fait normal que l’équipe ait encore besoin de prendre ses marques et que certains ajustements soient nécessaires. Au vu du niveau de la cuisine, du lieu et des prix pratiqués, on imagine que le chef a de belles ambitions pour cette nouvelle adresse, peut-être même celle d’aller chercher une étoile à terme. Nous aurions d’ailleurs aimé pouvoir échanger davantage avec lui : il est passé plusieurs fois à notre table, mais toujours assez brièvement. Malgré ces quelques petits bémols, nous avons passé un très bon moment et nous reviendrons avec grand plaisir cet hiver pour découvrir la carte hivernale. Nous espérons pouvoir cette fois vous mettre les 5 étoiles et ce sera avec grand plaisir ! Merci encore pour votre accueil et à bientôt.

Nous nous sommes régalés, ambiance chaleureuse avec vue sur les cuisines. L'accord botanique était incroyable. Et Matthias très abordable et amicale. A refaire sans hésiter.

J’avais découvert Matthias Marc il y a quelques années à Paris, chez Substance, et depuis j’ai toujours suivi son parcours. Alors forcément, quel plaisir de le retrouver aujourd’hui chez nous, en Franche-Comté, à la Maison des Cimes ! On a passé un moment merveilleux. Le lieu est magnifique, la cuisine incroyable, et Matthias est exactement comme je l’imaginais : généreux, simple, accessible et tellement sympathique. Sa cuisine lui ressemble finalement beaucoup. On s’est régalés, tout simplement. Une très belle soirée, une belle rencontre et un moment qu’on n’oubliera pas.

La maison des cimes est une expérience extraordinaire à vivre, un moment hors du temps. Le lieu, l’hôtel, la cuisine, l’ambiance nous donne envie d’y rester longtemps… À faire absolument