Hôtel & Spa Les Glycines

Quelle soirée absolument inoubliable à Les Glycines, lors du dîner de gala de la Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs consacré à la célébration de la truffe du Périgord. Dès l’arrivée, l’élégance naturelle de la maison, alliée à une atmosphère chaleureuse et feutrée, donne immédiatement le ton. Le cadre, profondément enraciné dans l’âme périgourdine, offre un écrin parfait pour une soirée gastronomique d’exception, où chaque détail respire la passion du métier et le respect de l’art de recevoir. L’accueil qui m’a été réservé fut tout simplement remarquable. En tant que « cousin québécois », j’ai été reçu avec une générosité, une attention et une bienveillance qui honorent pleinement l’esprit de la Chaîne. Je tiens à exprimer ma profonde gratitude à Jean-François Guillard, bailli du chapitre de la Nouvelle-Aquitaine et de la grande région de Bordeaux, une personnalité exceptionnelle, profondément humaine, charismatique et d’une rare convivialité. Sa présence chaleureuse, son sens du partage et son élégance relationnelle incarnent parfaitement les valeurs de fraternité, de générosité et d’excellence portées par la confrérie. À l’accueil, Valentine a également su créer dès les premières minutes un climat de raffinement et de chaleur humaine, mêlant professionnalisme, sourire sincère et attention personnalisée. Sous la direction du chef Pascal Lombard, la brigade a livré une véritable partition gastronomique. Le menu fut une ode magistrale au terroir et à la saisonnalité : poireaux d’hiver, lassi et millet d’une grande finesse, œuf bio accompagné de soba et tomme de Sarlat parfaitement équilibrés, puis de superbes Saint-Jacques de plongée sublimées par le topinambour et un beurre noisette d’une profondeur aromatique remarquable. Le filet de cerf de chasse, servi avec betteraves et notes d’Oxalys, a sans conteste marqué les esprits par sa cuisson irréprochable, sa tendreté et son intensité gustative. La truffe, fil conducteur de cette soirée d’exception, a été travaillée avec intelligence, élégance et retenue, apportant noblesse et complexité sans jamais dominer l’assiette. Le triple crème truffé, accompagné de noix et de poire Conférence, a offert un moment de pure gourmandise, tandis que le dessert autour de la vanille Bourbon de La Réunion, du bouleau et du manjari a conclu le repas avec raffinement et précision. Chaque assiette racontait une histoire, celle d’un terroir sublimé par une vision culinaire cohérente, inspirée et profondément respectueuse du produit. Le service en salle fut à la hauteur de cette cuisine d’exception. La cheffe de salle Léa Lombard a dirigé son équipe avec une élégance remarquable : rythme parfaitement maîtrisé, précision des gestes, attention constante aux convives et synchronisation exemplaire avec la cuisine. Les accords mets et vins, soigneusement pensés, ont sublimé chaque étape du repas. Le champagne Michel Gonet – Les 3 Terroirs, Extra Brut, Blanc de Blancs a ouvert la soirée avec éclat, fraîcheur et minéralité. Le moment de grâce absolu fut cependant l’accord entre le filet de cerf et le Stéphane Ogier – « Le Temps est Venu » 2023 (Côtes du Rhône) : un mariage littéralement fait au paradis, où la structure soyeuse du vin, ses notes épicées et fruitées, et sa profondeur aromatique ont magnifié la noblesse de la viande. Enfin, la fin de soirée a offert une magnifique touche régionale avec la découverte de la liqueur locale du Périgord, La Gauloise. Véritable signature du terroir, cette liqueur aux plantes et herbes aromatiques séduit par sa complexité : fraîcheur herbacée, légères notes anisées, touches florales et élégante amertume en finale. Servie en conclusion du dîner, elle a apporté une dimension authentique et chaleureuse, parfaitement en harmonie avec l’esprit de la soirée. En résumé, Les Glycines confirment leur statut de grande maison gastronomique : une adresse d’exception où cuisine inspirée, accueil remarquable, service irréprochable et convivialité sincère se conjuguent pour créer des souvenirs impérissables.

Restaurant dimanche midi entre amis. Pour un resto qui affiche fièrement ses pâques Michelin, comment tolérer la présence du chien de la maison dans la salle, passant sous la table des convives ?? Au prix du menu, il n'y avait même pas un amuse bouche avec l'apéritif.

Nous avons séjourné la nuit du 31 décembre 25 au 1ier janvier 26 dans cette maison. |Nous n'avons pas regretté d'être venu de 150 km spécialement pour le réveillon. |Menu exceptionnel composé de mets de grande qualité préparés avec inventivité.|Service pro et décontracté.|Hôtel toujours impeccable. |Nous reviendrons...

Séjour dans un établissement confortable et accueillant. Personnel aux petits soins. Le restaurant gastronomique est une invitation à un voyage gustatif inoubliable. Un des joyaux du Périgord en termes d'offre hôtelière.

Un hôtel comme on les aime : accueil chaleureux, chambre cosy, un beau jardin avec une superbe piscine et puis le restaurant… délicieux ! Mention spéciale au personnel de salle compétent, sympathique et attentionné. |Les Glycines mérite sa réputation d’hôtel de charme et de restaurant gourmet. Un lieu idéal pour découvrir les beautés du Périgord Noir.

Pour un repas au restaurant. Commandons avec l apéritif des rillettes de canard à partager.resultat un pâté quelconque servi avec des toasts bien rôtis...entrée moyenne...plat choux farci: que le nom.dessert ras. Carte des vins un peu cher, pas de bouteille à moins 50€... rapport qualité prix très décevant.

Venue seule avec mes 4 enfants, aucune aide ne m’a été proposée pour ranger mes bagages dans ma voiture alors qu’il pleuvait des cordes. Le cuisinier était bien au chaud avec sa fille qui gère l’accueil à me regarder me faire mouiller sous la pluie sans bouger. Hallucinant !!! L’hôtel est en plus situé en plein virage d’une route assez passante ce qui n’est donc pas du tout commode pour ranger les sacs, avec des enfants à gérer en plus. |En plus de cela, le lait était tourné au petit déjeuner, et le lendemain c’était le jus de pomme. Quand nous l’avons signalé cela n’a pas plu. |Franchement déçue par cette attitude désobligeante et peu aimable.|Sinon les chambres étaient propres et confortables. Heureusement.

Séjour de très bonne facture dans cet établissement. Chambre très confortable avec une très belle salle de bain, piscine très agréable et dîner délicieux. Le service est à l’avenant, c’est à dire professionnel et décontracté, parfaitement en adéquation avec le cadre de vacances.

Nous avons séjourné 7 jours au mois d’août dans cet établissement. |Nous avons été surpris et déçu par :|- l’absence d’accueil chaleureux excepté par Benoit qui nous accueillait tous les matins pour le petit-déjeuner de bonne qualité et varié. Cela dit cela est une sensation assez générale que nous avons retrouvé chez les commerçants dans la région à part quelques exceptions.|- le ménage de la chambre laisse clairement à désirer. Nous avons été obligés de réclamer chaque jours quelque chose de manquant. L’aspirateur n’est | pas passé et seul le lavabo est partiellement nettoyé. |- le jardin n’est clairement pas accueillant et absolument pas à la hauteur de ce que l’on voit sur le site. À presque 400 € la nuit, nous pouvons prétendre à autre chose. |Tout cela ne nous a donc pas donné envie de tester leur table étoilée. |- L’hotel est en bord de route ||Points positifs: chambre confortable (suite), bonne isolation des chambres, bonne literie, petit déjeuner. ||À ce niveau de prix, nous ne recommandons pas ce d’autant qu’il y a de très jolies structures hôtelières que nous avons découvert dans le coin à des prix similaires, et bien plus accueillantes et chaleureuses. Cela est bien dommage.

Très belle adresse! Nous avons passé un excellent séjour. Le cadre est propice à la détente, la piscine est très agréable et la chambre, avec vue sur le jardin, est très confortable. Le personnel est à l’écoute et très attentionné. Que dire du restaurant, il est absolument fantastique! Le menu en 7 temps est divin. Nos beaux parents y ont egalement séjourné, leur avis est lui aussi très positif.

Journée détente pendant laquelle nous avons profité du restaurant et du Spa. Menu gastronomique de 39€ qui nous a conquis dans un endroit calme et agréable avec un service efficace et rapide. Le Spa se trouve juste à côté du restaurant dans l'établissement même. D'une durée de 2h avec bain à bulles, sauna et hammam. Un avre de tranquillité et de calme car nous étions seuls pour en profiter...

Nous avons passé un excellent séjour dans cet hôtel charmant. La chambre sur jardin était très agréable, calme, impeccable et confortable. Le personnel est disponible et sympathique. L'hôtel est idéalement situé aux Eyzies, proche de la rivière, il est possible de rejoindre le centre bourg en quelques minutes à pied en longeant la rivière.