L’Auberge De Saint-Rémy Hôtel & Mas De Garance

Je me rends compte que mon précédent avis a disparu... bizarre... Certainement le moins bon souvenir de tous les restaurants étoilés que j'ai fait dans ma vie. Quantité ridicule et pas de souvenir gustatif particulier, si ce n'est cette tomate insipide, à l'image du repas. Je crois me souvenir que nous sommes allés grignoter un truc après... nous avions faim ! Je mets quand même 3 étoiles pour le lieu et le service.

Tarif excessif du menu, tarif excessif des vins service aux petits oignons, super sommelier, table dans le passage du service créant ainsi un courant d’air incessant, l’impression systématique qu’on va se prendre le plateau dans le coin de l’œil…. Trop de représentation à mon sens. Les plats ne sont pas à la hauteur des photos d’instagram l’impression de gêner à 23h on vous fait comprendre qu’il y’a des petits déjeuner à servir le lendemain Déception 😢 tarif d’un 3 étoiles

Sensationnelle ! une carnivore et passionnée de salé comme moi, a découvert une nouvelle cuisine et a savouré les desserts. C’est un menu toute en finesse, délicieuse, moderne et qui reflète un dur labeur. Je suis admirative de ce que vous proposez Fanny et Jonathan. Nous avons passé un super moment et une belle expérience en couple grâce à votre brigade. Je pense que la décoration de table pourrait être améliorée, le papillon en verre sur la table n’a pas grand intérêt et le petit pot de fleur non plus.

L'assiette est très bonne c'est un fait. Ici c'est ma sensibilité qui n'est pas touché. c'est clairement subjectif. Je trouve qu'il y a trop d'explication de texte, trop à vouloir justifier, et un manque de place pour le ressenti du client. Mériterait d'en faire moins à priori et d'expliquer après si le client le souhaite. Et finalement un prix qui n'est, pour moi, pas en adéquation avec le menu servi.

Une cuisine exceptionnelle qui mériterait largement une seconde étoile, cela va sans dire. A noter tout de même que les tarifs sont ceux d'un triple étoilé, entre autres de celui de la région mais sans le cadre et pas encore au niveau en terme de gastronomie même si la voie est la bonne.

Une fois de plus un très bon moment . Une cuisine inventive, des saveurs maîtrisées avec justesse. Une ambiance paisible et un personnel aux petits soins . Menu au delà de nos espérances ce soir . Bravo à Fanny et toute sa brigade

Quoi de mieux qu'un dîner sur une terrasse pour profiter des beaux jours comme de ceux plus gris ? Chez ADN, nous avons été ravis de pouvoir apprécier la cuisine d'Aymeric tout en profitant de la vue magnifique. Et que dire du service impeccable d'Enzo, toujours à l'écoute et aux petits soins pour nous ! Nous sommes très reconnaissants envers toute l'équipe de ADN pour leur professionnalisme, leur sourire et leur bonne humeur même sous la pluie. Merci pour ce moment ! 🍴🍷 #ADN #terrasse #Enzo #Aymeric

Exceptionnel !!!! La meilleure table etoilé que nous avons fait. Des produits nobles, finement préparé avec une délicatesse. Tout le long du repas tout est en crescendo dans les assaisonnements. Côté desserts Exceptionnellement parfait. Chef Jonathan merci car vous avez aussi la note finale d'un sublime repas, qui est vraiment une sacrée découverte gustatives. Sans oublier le service parfait présent au petit soins. Je ne suis pas juge des étoiles Michelin mais moi je vous donnes votre 2ème étoiles. Bravo nous reviendrons. M Bertolotto

Quel bon moment ce dimanche 7 mai. Accueil superbe! Cadre agréable. Enchaînement parfait de la cuisine à la salle avec une jolie coordination. Quelques surprises qui ornent la soirée et les chefs Fanny et Jonathan présents pour leurs hôtes ! Délices en bouches .. Bravo! Une étoile ++ … a bientôt la seconde ?

Pour un premier dîner à saint Rémy de Provence nous ne sommes pas prêts de l’oublier! Accueillis chaleureusement par ce couple de jeunes quarantenaires, on nous a conduit à notre place, impatients que la pièce débute. La cheffe signant chacun des plats d’une écriture inspirée, technique et délicate. Au final une mise en scène parfaitement réalisée qui revisite les codes de la haute gastronomie française. Nous n’avions pas prévu de revenir à Saint Rémy de Provence mais Fanny Rey risque de nous faire changer d’avis.

Fanny Rey nous a offert une magnifique balade gastronomique ou tous nos sens ont été sollicités et honorés : un cadre très cosy, des assiettes magnifiquement travaillées, une cuisine végétale de haute volée. Fanny Rey a son style culinaire, singulier, créatif. L’expérience client (la qualité du service, l’ambiance du lieu, la cuisine, le vin, les desserts de son mari…) méritent simplement la 2*. C'est notre seconde expérience en 12 mois, nous avons encore été merveilleusement surpris. Merci Cheffe et à votre équipe pour ce moment TOP à tous niveaux !

Un tres joli décors,joli service, beaucoup de plats très savoureux à quelques exceptions avec un manque de consistance pour ma part. Le rapport prix qualité ne correspond pas Soit il faudrait revoir les proportions et la qualité ainsi qu un service irréprochable ou revoir les prix. Perso il y a une étoile de trop. Le petit plus que j'ai apprécié, est les passages de chefs à table et la sympathie du chef pâtissier.

Un grand moment de cuisine divine et exquise, de l’entrée au dessert tout est surprenant et délicieux, à chaque bouché les saveurs papilles en bouche , avec des mets de grande qualité. Le repas sous l’influence de la mer était parfait, un service irréprochable et attentionné de la part des serveurs, et la participation des chefs au service à table était aussi très appréciée . Une belle découverte pour le palais

Une expérience sublime, un voyage délicieux, du talent à profusion. De A à Z c'est vraiment exceptionnel! C'est un voyage autant culinaire qu'artistique. Fanny Rey me fait penser à l'artiste plasticienne Sophie Calle. Elle nous raconte une histoire. A chaque plat le niveau augmente, on ne s'arrête pas de grimper, j'ai eu la sensation d'approcher Dieu pendant ce diner... ;-) C'est du génie, vraiment magique! Nous avons pris le merveilleux menu Célébration. L'équipe est exceptionnelle, très attentionnée, simple et discrète. Les desserts Jonathan Wahid sont délicieux. Un grand bravo à tous! Hâte de revenir!!!

Un grand merci aux deux chefs talentueux et leur équipe pour cette merveilleuse soirée. Un dîner plus que parfait. Le menu Célébration est exceptionnel, une multitude de saveurs et de découvertes tout au long de ce repas dans un cadre chaleureux et intimiste. Un personnel aux petits soins des clients. Nous recommandons vivement.

Une artiste de haute gastronomie, une créatrice de goût d’accords surprenants, tout en extrême finesse , saveurs du terroir savamment mis en valeur. L’ Art délicat d’une cuisine raffinée. Un service impeccable, la cuisine ouverte la cheffe et son équipe s’affairant telle une ruche mais silencieuse. Vous aurez le plaisir de la voir venir vous expliquer une de ses créations mystérieuses. L’apothéose de desserts tous aussi délicats, une exceptionnelle orchestration culinaire pour le bonheur de nos papilles. Vous repartirez avec les cadeaux élixir d’huile d’olive parfumé à l’estragon… L’équipe parfaite avec une mention spéciale pour la jeune femme en salle. Merci à tous!

Dès la porte d'entrée, l'accueil fait par la Chef est chaleureux, on se sent tout de suite à l'aise dans cet écrin coconing, le menu en 10 services et une vraie partition qui monte en gamme au niveau des puissances de saveurs. Des associations bluffantes, des jus corsés fabuleux et pour finir 2 desserts légers aux goûts époustouflants. Juste une interrogation,pourquoi une seule étoile ???

Excellente soirée passée au restaurant éphémère ADN. Plats d'une grande finesse, surprenants... Et surtout un sommelier extraordinaire, passionné, à l'écoute et qui nous a fait voyager autant que la cuisine !

Pour la deuxième année, nous nous installons à table à l'Auberge de Saint-Rémy, avec Fanny Rey et Jonathan Wahid. Du début à la fin, une expérience spéciale et extraordinaire, avec des saveurs pures sans précédent et des vins tout aussi spéciaux. Cela reste un restaurant de premier ordre pour nous. Pour la Tomate Farcie de Fanny, réveillez-moi !!

En revoyant le reportage de Julie sur votre cheffe et votre restaurant, je me suis dis que vous méritiez mes félicitations (oubliez à l'époque). En bref, depuis 2018, malgré quelques restaurants étoilés visites, nous n'avons jamais retrouvé une aussi belle cuisine et un accueil / service aussi chaleureux/ professionnel. Nous reviendrons prochainement avec grand plaisir !

Quelle soirée magique . Après avoir traversé une terrasse magnifique, nous avons mangé coté gastro, face à une cuisine ouverte , dans un décor contemporain et très élégant.Le personnel est très agréable et le service impeccable. Quant à la cuisine : c'est une explosion de saveurs mises en valeur par les produits du terroir qui en font une cuisine raffinée, légère aux parfums des Alpilles que cette cheffe talentueuse nous dévoile avec grand talent. Bravo et merci Fanny et Wallid. Nous reviendrons

Peut être LE meilleur restaurant auquel j ai mangé! Le cadre merveilleux, l'accueil chaleureux, un service très professionnel et sympathique, du goût du goût et encore du goût. Les chefs très sympas et abordables. J ai hâte de revenir lors de mon prochain séjour.

Nous avons passé une soirée exquise. La décoration soignée, l'ambiance feutrée et intimiste, la vue sur la cuisine qui joue sa partition dans un calme étonnant, le balais parfaitement rodé des serveurs et du sommelier, ... Et enfin la mélodie qui nous a été proposée à table : un menu terre et mer sans viande en 6 séquences. Finesse, raffinement, nous avons été étonnés et conquis. Mention spéciale pour le dessert signature du chef qui m'a submergé d'émotions. Tout le personnel est aux petits soins, souriants et très professionnel. Les 2 chefs sont accessibles et fort sympathiques. Une bien belle expérience. L'étoile est amplement méritée. Bravo !

Un cadre raffiné qui vous fait voyager dès l'entrée dans le patio. Des plats qui aiguisent vos sens à chaque bouchée. Les chefs iront loin, bien plus loin que cette 1ère étoile. Quant aux personnes en salle et aux sommeliers, ils sont tous souriants, à l'écoute, bienveillants. C'est évident que l'ensemble de cette équipe aime ce qu'elle fait. Chapeau bas à tous. Et surtout, continuez, pour le plus grand plaisir de nos papilles. Merci encore pour ce merveilleux moment.

chaque année nous allons dans cette Auberge, cette année avec des Amis se fût encore un moment inoubliable..pour nous tous, la finesse de tous les plats, nous avons pris le menu ou il y avait le plus de plats, quel merveilleux moment, de saveur, et aussi la gentillesse de tout le personnel TRÈS Professionnel, et aussi de la Cheffe Fanny, avec qui nous avons eu le temps d'échanger quelques mots, vu que nous avions dans nos Amis un chef de cuisine maintenant à la retraite!! vraiment merci pour la cuisine, le service, et bien entendu nous avons dormi sur place et là....le calme absolu, avec des fenêtres triple vitrage donnant sur la rue, des chambres d'une grande propreté, et confortable...LE PARADIS, à l'année prochaine Fanny & Jonathan et le personnel

Première expérience gastronomique Tout était parfait l'accueil était irréprochable et chaleureux la décoration D'un goût exceptionnel Les plats étaient un régal pour les papilles Ainsi qu'une belle présentation. Merci pour cette belle expérience.

Excellent accueil dans la cour intérieure. Repas magnifique. C’est la deuxième fois que nous venons et nous reviendrons. La chef est venue nous voir à table pour nous expliquer les plats. La tomate farcie était merveilleuse. Le fromage cuisiné et le dessert très goûteux. Seul petit bémol. Les portions notamment du plat principal (délicieux maigre) et le dessert étaient vraiment trop petites. Cela ne nous empêchera pas de revenir.

Très belle soirée dans un cadre magnifique. Apéritif dans la cour intérieur puis dîner dans la salle de restaurant très contemporaine. Super service avec la présence des chefs qui viennent nous présenter certains plats. Seul petit bémol, les quantités qui pourraient être un peu plus généreuses. Cuisine de goûts - merci !

Un instant délicieux. Des saveurs exquises. Un environnement très agréable. Une équipe professionnelle mais aussi souriante et abordable. Parfait pour nous ! Nous recommandons vivement cette adresse. Bravo aux Chefs 👏

Très bon moment :-) accueil parfait, ambiance feutrée à l’intérieur, la vue sur la cuisine et les belles toques de la brigade étoilée, à l’œuvre dans le silence et l’organisation, ambiance studieuse et millimétrée. Un déjeuner qui déroule mises en bouches délicates, plats de dégustation justes et précis, très belle présentation, de jolies surprises, et un dessert exquis. En cuisine, rien de moins que la finaliste de top chef saison 2 fraîchement étoilée, un champion de France des desserts, et un chef aux 6 étoiles Michelin pour prêter main forte, qui dit mieux ? Le personnel féminin en uniforme souleiado est d’une “Provence touch” fraîche et délicate ! Ah oui, et les conseils du sommelier ont été parfaitement adapté. Une réussite !!

Nous avons commandé par l’intermédiaire de phillipe Mas de caustes Excellent bravo ! Frais bien assaisonnés des herbes , des mariages inattendus et savoureux très bon produits Merciiii pour cette découverte !!! L’avocat thon sublime, le poulpe succulent les coquillages un délice et les desserts nous font une promesse de plaisir rien qu’à les regarder !!!

Mille mercis . Repas très élaboré avec quelques coups de cœur, notamment pour la tomate sublimée, l'artichaut revisité et le chèvre qui m'a fait craquer ! Etoile à mon avis et celui de mon épouse amplement méritée. Une soirée parfaite du début à la fin qui nous laissera un très bon souvenir et qui nous a permis de fêter un très bel anniversaire de mariage de cuivre! .Grand merci à la Cheffe très attentive et prévenante. Avec nos bons souvenirs de Liège ... Jacques et Fabienne

Je n'ai pas les mots pour exprimer l'émotion de mes papilles gustatives. Entre terre et mer, j'ai pu déguster et apprécier des saveurs connues mais sublimées. Bravo à Fanny, Jonathan et leur équipe. Merci à Gwendoline pour sa présentation des plats, Chloé pour son service et Anthony pour le choix des vins qui ont accompagnés ces créations culinainaires. Merci.

Repas délicieux dans un cadre très agréable!! Juste ce qu’il faut d’originalité dans les plats pour en faire un repas pas comme les autres!! Un tout petit peu plus de quantité serait appréciable car c’est vraiment délicieux! Très léger bémol sur le sommelier qui ne nous a pas beaucoup aidé pour le choix du vin mais par chance ce dernier était tout de même très bon!

Ce fut un repas ....Top express! : Entrée plat dessert. Un personnel courtois’ formaté au « bien accueillir » et être poli. Point. Réservation à 12h30 ... départ 13h45 .. qui dit mieux chez un gastro ? 🤔 Peut ètre cet accueil distant et ce mini déjeuner en raison d.un bon cadeau gagné à 1 jeu concours dont Fanny Rey est l’ambassadrice de la Marque (qui sera informée!)? Bref... un rosé à 45€ et le top un café à 6€ accompagné de ... rien ! Même pas carré de chocolat (pourtant weekend de Pâques) ou un petit nougat à la Marque du distributeur qui nous a invité.... Bref.. nous avons eu le plaisir d’aller chez Fanny Rey 😢

Cet auberge est arrêt obligatoire pour ceux qui passent par St Rémy de Provence. Un super accueil et gentillesse de toute l'équipe et de Jonathan et la cuisine de Fanny est simplement une œuvre d'art! Un festival de saveurs à ne jamais oublier. Nous étions 11 logées pendant 5 jours pour une formation et cet endroit a fait toute la magie. C'était une expérience superbe. À faire d'urgence 💛 Merci Fanny, merci Jonathan, merci Pauline, merci à toute cette équipe splendide! Je reviendrai sûrement! 🤗🌻

Les plats se succèdent comme une symphonie. Les saveurs ne sont jamais négligées au profit de l esthétisme qui n’ est pas en reste. Tout est juste. On sent la passion qui s exprime dans chaque préparation. Le personnel en salle ( en l occurrence une jeune femme qui a su trouver le juste équilibre entre explications, qui traduisaient une adéquation parfaite avec la cuisine et présence et discrétion de bon goût et ce d autant que le rythme du service était parfait, ce qui est l apanage des grands). Le seul bémol qui m’a conduit à ne mettre que quatre étoiles et non cinq réside dans le faits que dans le plat avec truffes l extrait de truffes rajoutés étaient vraiment trop présent. C est selon moi une erreur de forcer le trait sur de la melanosporum et juste tolérable avec de la truffe d été. Hormis ce détail malheureux c est une table qui vaut le détour et le retour. Bravo

Tout est à la hauteur de ce magnifique lieu. L'accueil , le service , la gentillesse de tout le monde. .... et que dire de la qualité et de la saveur de tous les plats. Une explosion de saveurs subtiles et agréables. Merci pour ce délicieux moment

Dîner à deux, un lundi. Cadre, déco, présentation table : ***** Temps d'attente : **** (parfait au début et un peu trop long entre deux plats, sans plus) Service : **** (Très sympa, peut-être un manque de discrétion lors des déplacements pour les services, ou l'on peut prendre part, malgré nous, des différents problèmes et cafouillages, cela dit, je répète, nous avons trouvé le personnel très sympathique et pro) Les plats : ***** La quantité :**** (on aimerait en avoir juste un peu plus !) La cuisson : ***** La chaleur ressenti des plats chauds : **** (Assiette tiède, plat juste chaud) Carte : **** (c'était poisson ou agneau, revenez une autre fois si vous n'aimez pas ni l'un ni l'autre !) Carte des vins : **** (des absents mais on trouvera assurément son bonheur) Pâtisseries : **** (jamais assez pour un gourmand comme moi !) Toilettes : **** (pas possibilité de s'essuyer les mains avant de sortir des toilettes pmr) Impressions générales : À découvrir dès le menu "Balade" qui offre un aperçu honnête du talent des deux chefs, peut-être le menu le plus judicieux rapport qualité-prix. Nous avons été très gentiment accueilli et conseillé par un personnel très sympathique et pro. Les plats sont excellents (selon les goûts et les couleurs...) et originaux, ils sont bien sûr en parfait adéquation avec la saison et avec la région. Nous aurions juste aimé un demi quart de quantité en plus, mais cela reste un avis personnel. Rien que pour l'originalité des plats de F.Rey et pour le cadre, allez-y. Mais bo..el, passez nous du Barry White ou du Mozart mais arrêtez cette musique à la c.. !

Respect des ingrédients locals. Dans tous les plats c’est sent fort la puissance de la Provence! Bon service sans trop (pas absent!) formalité, qui rend l’expérience du repas agréable et familiale. Au Chef: Bravo!