Rôtisserie du Chambertin - Hôtel & Restaurant

Accueilli à la table d'hôte (le restaurant étoilé) en mai 2026 pour 5 adultes. Le commentaire et la note sont en adéquation avec le prix du dîner et les distinctions. L'emplacement au cœur du village est rempli de charme et la Rôtisserie est parfaitement intégrée. La décoration et la table rustique sont parfaites pour l'environnement. Les tables sont très très intimiste et l'ambiance cosy. On s'y sent tout de suite à l'aise et en suspension dans le temps. La table du rez face aux cuisines complètement ouvertes propose une belle vue. Nous avons été étonné par le calme olympien qui régnait en cuisine a quelques pas de notre table certainement bien plus bruyante que cette dernière. L'accueil est très bien et le service est parfaitement cadancé. Un service sur deux était annoncé par un jeune qui avait l'air en apprentissage. Et bien que nous trouvons cela très bien d'avoir des jeunes en apprentissage, l'interaction était compliqué, parlant doucement avec incertitude quant à la cuisine proposée. La cuisine en elle même mérite largement son étoile, les plats sont d'une finesse et d'une richesse aromatique parfaite. L'enchaînement chronologique est construit et l'expérience mémorable. Les quantités qui peuvent toujours être un sujet lors d'un service en plus de 5 plats est-elle aussi très bonne, bien que les plus gros mangeur aie pris quelques tranches des pains tout le monde s'est senti rassasié et pas trop plein en quittant les lieux. Une très grande maîtrise de la cuisine donc. Côté sommellerie, nous avons été beaucoup plus mitiger pour un restaurant au coeur de la Bourgogne cette partie n'est pas maîtrisée. La cave (et la carte!) sont extrêmement exhaustive et vous permettra de trouver des petites perles. En revanche à un prix qui n'est pas local, les bouteilles pouvant être facilement 3 4 fois plus cher qu'en cave sur les grands cru et bien au dessus des autres restaurants sur les même flacons. Et puis si les climats sont bien représenté en revanche les millésime sont très en reste. Vous aurez du mal a trouver une bouteille dans la fleur de l'âge à moins de 1000€. En passant donc a côté d'une carte qui pourrait se trouver un côté un peu plus modeste et plus vieillissant, nous n'avons pas vu de sommelier présent. Pas d'accord met vin proposé et vous serez laisser pour le choix du vin a une carte immense sans la connaissance des plats qui vont arriver. Cela dégrade fortement l'expérience, et pourtant je pourrais dire que nous ne somme pas des inconnus de la Bourgogne, mais sans savoir à l'avance les plats a venir et sans sommelier pour guider la recommendation au delà de blanc ou rouge cela a été décevant pour avoir déboursé en moyenne 300-500€ par bouteille. Nous avons eu du mal de savoir qui était le chef, indiqué comme la personne en noir en début de repas il y en avait en faite plusieurs. Et je trouve dommage que le chef ne se soit pas donné la peine de venir nous saluer et discuter deux minutes après son service. Les cuisines finissaient de se ranger vers 23h+ et nous sommes partie sans avoir pu le remercier ou discuter. Cette petite note finale peut paraitre anecdotique mais au regard de l'expérience qui se dessine intimiste et proche des cuisines, et bien cela laisse un arrière goût d'avoir été un client comme un autre. En résumé donc 4/5 penchant sur un 3/5 pour moi. Un lieu magnifique, une cuisine sublime, une table parfaite. Un prix du menu également très maîtrisé pour un étoilé. Une expérience de sommelerie en revanche non maîtrisée bien qu'avec une cave complète. Quelques faux pas en services (pas de salut du chef en fin de service, quelques présentation de plats inaudible), mais restant dans l'ensemble une expérience correcte. En réglant ces deux trois points, vous transformerez la table d'hôte en un détour indispensable d'un visite en côte de nuit.

Nous avons testé le restaurant étoilé pour la première fois et ce fut un moment très convivial. Plongé dans l'ambiance d'une grange, les plats s'enchaînent sans fausse note, avec un service efficace, simple non guindé comme on peut le trouver dans d'autres restaurants étoilés. C'est parfait. Pas de choix de menu qui est proposé pour la table entière. Des produits de qualité et de saison.

Une expérience absolument exceptionnelle à la Rôtisserie du Chambertin 🌟 Dès mon arrivée, j’ai été accueilli avec une attention et une bienveillance remarquables. Étant végétarien, j’appréhendais un peu le repas… mais toute l’équipe a su transformer cette crainte en véritable plaisir. Chaque plat a été adapté avec créativité et finesse, sans jamais donner l’impression d’une simple alternative, mais bien d’une cuisine pensée et travaillée spécialement. Un immense bravo au sommelier, dont les conseils étaient aussi précis que passionnés. Les accords mets-vins étaient parfaitement maîtrisés, apportant une dimension supplémentaire à chaque bouchée. Quant au sommelier/maitre d’hotel, son professionnalisme, sa chaleur et son sens du détail ont rendu ce moment encore plus mémorable. Un service irréprochable, une cuisine délicate et inventive, et une équipe aux petits soins : tout était réuni pour une soirée inoubliable. Je recommande sans hésitation et reviendrai avec grand plaisir !

De passage dans la région, nous nous sommes arrêtés à La Brasserie de ce magnifique établissement. Vous entrez dans une cour intérieure et vous êtes plongez dans un décor mi champêtre, mi élégance (deux esthétiques qui se rejoignent finalement très bien) qui ne laisse pas indifférent. Loin d’être déçu, service au top, serveurs souriants, consciencieux et par dessus tout, un goût, des assemblages et des choix végétariens sublimes. Les prix sont tout à fait abordables en vu de la qualité des produits servis ! Nous reviendrons, c’est une évidence 🌱

Un dîner raffiné autour de produits de qualité, sublimés par des associations originales.||Nous avons particulièrement apprécié la succession de plats, des escargots au topinambour au homard accompagné de clémentine et safran. Les Saint-Jacques étaient parfaitement maîtrisées, et le chevreau, cuit dans la cheminée du restaurant, s’est révélé particulièrement savoureux.||Les desserts apportent une belle touche de fraîcheur et de gourmandise pour conclure le repas.||Nous avons également beaucoup aimé les petits espaces du restaurant, qui apportent une ambiance intimiste et chaleureuse, idéale pour passer un moment à part.||Mention spéciale pour les petites attentions, comme les mignardises offertes (macarons), qui viennent parfaire l’expérience.||Un moment gastronomique élégant dans un cadre plein de charme. Nous avons passé un très agréable moment et recommandons cette adresse sans hésiter. ||Juste une petite remarque, un décalage « horaire » entre le service de la coupe de champagne et l’arrivée des amuses bouches ! C’est un peu dommage

Une expérience absolument remarquable. Nous avons eu le plaisir d’y déjeuner et tout était réuni pour passer un moment d’exception. Les plats étaient d’une grande finesse, parfaitement maîtrisés, mettant en valeur des produits de qualité avec beaucoup de justesse et de créativité. Chaque assiette était un véritable plaisir, aussi bien pour les yeux que pour le palais. Le service mérite également d’être souligné : attentif, élégant et parfaitement rythmé, avec une équipe à la fois professionnelle et chaleureuse, qui sait accueillir et accompagner ses clients avec beaucoup de soin. Quant au cadre, il est tout simplement magnifique. L’atmosphère y est à la fois raffinée et chaleureuse, propice à un moment de détente et de plaisir autour d’une belle table. Une très belle adresse que nous recommandons sans la moindre hésitation. Nous reviendrons avec grand plaisir pour revivre cette expérience.

Nous avons séjourné une nuit à la rôtisserie du Chambertin pour une halte romantique sur la route du ski et n’avons absolument pas été déçus ! L’endroit est charmant, décoré avec goût et le personnel est au petit soin. Nous avons adoré la dégustation de vin avec Bastien qui a été fort sympathique, attentionné et de très bons conseils (et mention spécial au jambon persillé qui est incroyable). Pour finir, notre dîner à la Table d’Hôte a été fantastique de A à Z : cuisine raffinée, locale et surprenante, accord met et vin fabuleux. Nous reviendrons avec grand plaisir !

De passage pour le travail, un cadre agréable au milieu des vignes. Serveur au petits soin, j’y retournerai sans hesiter. Repas fait maison, cela est rare de nos jours.

Incroyable lieu! Rempli de charme, décoré avec goût en gardant le charme de l'ancien. Superbe accueil, Le bistrot est au top, cuisine locale, typique en simplicité.. Chambre très calme malgré une fenêtre donnant sur la route. Le village est paisible Petit déjeuner excellent un vrai régal, fait maison, varié et les serveurs sont à l'écoute et aux petits soins Je recommande à 100%

Découverte de ce très bel établissement 1 étoile, hier soir. Accueil chaleureux, décor minimaliste tout en authenticité, service à l'écoute avec bcp de style et très pro ! Quant à la cuisine une véritable explosion de saveurs ! Beau et bon ! Je vous recommande vivement pour un voyage enchanteur !